標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-11-10 11:27 PM     標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 ( g* z' i1 I: J& F' x
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
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/ v3 x2 f! q' q' U! p公仔箱論壇取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 公仔箱論壇: C0 _. ^( i) D+ S" L  t- U! ]9 A

( E5 S: ]8 }& `3 }! E' H" F' zos.tvboxnow.com然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 ; V  R8 ~& X# G# N5 e9 V: J- \: {
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把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
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煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
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. \- M! ~! O6 F0 P" M: u4 g4 y凉拌一夫
" I% V0 Z/ K9 @5 X! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫
1 h) U! J, T. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* t6 f9 E+ ?1 Z
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
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如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。
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3 ?2 h4 A  G, o+ a" I7 N公仔箱論壇酒糟鸡珍
# }' l; r: r8 H- {  U2 S7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 # \' Z  F1 G6 U% ~8 C: i8 S

( }6 }1 P9 w1 s2 r6 j+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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糖醋白藕 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ d6 P+ @* N& _$ T
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 - Z9 A! C7 M: P1 w7 n

; N2 j! ~, _8 ?, }8 S: Y8 [# w煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
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卤凤爪
- Z9 j5 P) \. @2 G7 b' c其实不是凤凰的，是鸡的
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放在卤锅里，煮熟就行了 % B) b, J* v2 x& l

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; i! |) z* X4 X6 [+ {. E  L酒糟凤爪 3 S% C& _' p4 Q. |2 T
还是鸡的，不是凤凰的 os.tvboxnow.com" z6 O2 z" P$ g4 L# `

" P  ?0 x7 V2 I/ Y: E7 p) O# A公仔箱論壇用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 i' `! [, t
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看着好象很恐怖。 公仔箱論壇; d7 [( A# h# H  _5 \7 D, s: {
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　 还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。
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% t8 ^6 X6 L+ O7 L# m0 N* Y5 ?耳朵冻
' m& ^+ J; m% f# z  Fos.tvboxnow.com先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& e  w5 p/ q; K0 G, b
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猪耳朵用卤汤煮熟。
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猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。
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西兰花沙拉
+ B9 u  J. q( @西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。
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5 z0 h$ \% Q* ?公仔箱論壇卤猪尾巴
+ i  D4 `) a% {3 a( i9 bos.tvboxnow.com我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
# d' y+ Y! |% Y3 uos.tvboxnow.com小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。 公仔箱論壇1 _5 P: M- Y! S  _

9 V  }+ S! K) r. t0 N4 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( j9 R+ T. J/ a8 ]6 l+ ~' r
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水菜猪耳朵 公仔箱論壇& v$ b, m1 D" R' z/ J1 O
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
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凉拌菜花
/ o1 h8 b' [1 ~8 j" w, N) s菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀 & L. a* [' c* n: y4 x( I+ s
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如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb  p- ^" v# P, [9 D6 x9 N
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虾米西芹
& a; @+ {; J& ^8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。 3 l+ r3 U' q4 l

0 ]8 ]! D0 N) }$ g1 y这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃 os.tvboxnow.com9 z% b2 {  U2 {+ Q( A

2 Q5 K3 ~  q5 _& v) btvb now,tvbnow,bttvb满盘西芹碧碧翠 tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ e  o6 [) _& a) i, S) l

8 j9 C" u) N% Y/ v( w; U& S7 g公仔箱論壇绿色丛中点点红
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8 M7 p* r+ }* J* Z8 A  pos.tvboxnow.com火山喷雪
- s& K& t4 B, k. o# m/ v; W公仔箱論壇呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 os.tvboxnow.com. h) p1 }( R7 S0 M1 b5 U# v9 q

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

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作者: 假書僮    時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享 但我至愛係拍黃瓜

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作者: carmen_girl    時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

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