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標題: [心得分享] 河鱼之王─忘不了 [打印本頁]

作者: lalapo88 時間: 2012-3-9 03:45 AM 標題: 河鱼之王─忘不了

河鱼之王─忘不了

“忘不了”原名Empurau，原产於砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域。这种河鱼喜欢吃风车果，所以吃这种鱼时，会吃到一股香味。

生长於上流的“忘不了”鱼身较白，肉质更鲜美。“忘不了”第1年的体重只有4.5克左右，第2 年可长至1至2公斤，3年後达到3至5公斤。

“忘不了”肉质细致和芳香，清蒸是理想的烹调方法；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。

清蒸是最佳煮法

“忘不了”的最佳煮法就是清蒸。

清蒸“忘不了”，不只是吃鱼肉，连其鱼鳞也可吃，鱼鳞吃起来，如吃炸薯饼一样。

“忘不了”河鱼的口感极佳，鱼本身没鱼腥味，而是有清淡的风车果味道，肉质鲜美滑顺，入口犹如布丁般，滑嫩香甜，入口即溶，拥有淡水鱼中少见的特殊口感。

“忘不了”的鱼身有厚厚的鱼油，这就是“忘不了”独特之处；鱼油也绝对符合人体健康，近年来，研究发现鱼油内的 Omega3脂肪酸（或称n-3脂肪酸），能降低心脏病猝死风险达90%。

“忘不了鱼头比较尖丶鱼头与背的连接处呈现小驼峰，肚子部分也有肚腩。“忘不了”的最佳煮法就是清蒸。
"风车果"是忘不了的最爱

由于面对毫无节制的伐木活动丶河水受污染，鱼吃的风车果也濒临“绝种”等因素，国内价格最贵河鱼“忘不了”，产量越见越少。

“忘不了”（Empurau）河鱼，目前市价是1公斤约650令吉，之前一度飙升至每公斤1000令吉，能品尝忘不了的，一般都是非富则贵的食客。

“忘不了”生存在深山乾净清澈的河水，若河水受污染，就会“搬家”。

“忘不了”河鱼在东南亚多国，如印尼等地，都可寻获其踪迹，惟在砂拉越的白色忘不了，味道是最美味，价格也是最为昂贵。

目前在市面上很难找到野生“忘不了”河鱼，因野生“忘不了”多数供应给王室成员或显要人物享用。

近年来，砂州拉让河两岸出现大量的伐木活动，导致河水受污染，“忘不了”爱吃的风车果也减少，因风车果树已被伐木业者砍伐，而风车果5年才结果一次。

作者: bigbigcheung 時間: 2012-3-9 08:38 AM

睇電視見過，下個月去沙巴釣魚有机会要試吓•••多謝分享

作者: telus33 時間: 2012-3-13 04:45 AM

thank you, i more fish soon no more in the world

作者: 鬼鬍子 時間: 2012-3-21 12:09 AM

thank you for sharing,多謝分享!

作者: huabandd 時間: 2012-3-21 05:42 AM

第一張的顏色看起來很漂亮啊

作者: tonytsang33 時間: 2012-3-21 11:28 AM

thanks for sharing!

作者: takming718 時間: 2012-3-23 03:44 AM

多謝分享!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ibib 時間: 2012-3-31 07:29 PM

這麼大的魚,一下只就吃完,請保環境,使我們天天都有大魚吃,感謝樓主...

作者: strssc 時間: 2012-4-1 01:08 AM

Thanks for sharing

作者: 8-up 時間: 2012-4-1 06:19 PM

Thanks for sharing

作者: 翰翰翰 時間: 2012-4-1 10:53 PM

thx...

作者: 小晨 時間: 2012-4-2 01:05 AM

仲以為會好重添..

作者: 花吟双 時間: 2012-4-2 01:14 AM

有钱人吃的鱼

作者: cchhuunn_369 時間: 2012-4-2 01:46 AM

Thanks for sharing!!!

作者: kboyquincy 時間: 2012-4-3 10:07 AM

有机会一定试一试.

作者: ppp21 時間: 2012-4-5 10:07 AM

thank you very nice

作者: axxxa 時間: 2012-4-5 05:25 PM

Thanks for sharing

作者: jacobi789 時間: 2012-4-5 05:50 PM

多謝分享!

作者: ChanMoonLin 時間: 2012-4-5 08:46 PM

嘩好勁呀

作者: opbo 時間: 2012-4-5 09:41 PM

謝謝樓主分享

作者: 9496aa 時間: 2012-4-7 05:39 PM

doog fish yesssssssss

作者: mingtin168 時間: 2012-4-8 08:55 AM

never try that big fish b4!!

作者: baulim33 時間: 2012-4-12 10:11 PM

如果有得試下就好啦

作者: baulim33 時間: 2012-4-12 10:12 PM

不過是否值得呢?

作者: 335742 時間: 2012-4-15 05:22 PM

强呀

作者: Anemoss 時間: 2012-4-22 10:20 PM

Thank you for your sharing!!!!!!!!!!!!!!1

作者: jcch75 時間: 2012-4-22 10:44 PM

Thanks for sharing !!!

作者: dim 時間: 2012-4-23 02:27 AM

very nice

作者: ricky12345 時間: 2012-5-3 06:27 PM

thanks for sharing!

作者: liamdjh 時間: 2012-5-4 12:57 PM

忘不了，忘不了，忘不了你的泪，忘不了你的好

作者: nelsontyk 時間: 2012-5-8 09:36 PM

我家乡的出厂！！！忘不了。。吃了真的是忘不了，，

作者: jolo 時間: 2012-5-14 02:20 AM

thank you for sharing

作者: windwind888 時間: 2012-5-14 11:02 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: snowice 時間: 2012-5-14 05:54 PM

Thanks for sharing. Never seen that plant before. Beautiful colour fish. Probably cost alot if not caught..hehe

作者: gfwinglam 時間: 2012-5-18 11:55 PM

It is very interesting

作者: man911 時間: 2012-5-19 04:37 PM

咩系风车果？

作者: tychingnga 時間: 2012-6-23 08:53 PM

Thanks for sharing!

作者: strivewind 時間: 2012-6-23 10:19 PM

wow, the fish is so big

作者: williamwong 時間: 2012-6-24 05:44 AM

I would like to try it.

作者: alienlolo 時間: 2012-6-24 02:45 PM

吃Big Fish

作者: peterbrutus 時間: 2012-6-24 05:13 PM

wow. i would really like to tray one day

作者: 99justin99 時間: 2012-6-24 08:38 PM

Empurau翻譯為忘不了，看來這種魚應該蠻美味的

作者: 358950 時間: 2012-6-25 12:53 PM

thank you for sharing,多謝分享

作者: 修车将 時間: 2012-6-25 02:26 PM

感谢分享

作者: tsu888 時間: 2012-6-29 01:13 AM

好像一般的鯉魚
但應該不錯吃喔

作者: innd0519 時間: 2012-7-3 03:49 PM

Thanks for sharing

作者: 朱古沙 時間: 2012-7-7 04:04 PM

thank you for sharing

作者: o(≧▽≦)o 時間: 2012-7-7 09:49 PM

我都好想試一下個滋味！

作者: xiaokong2008 時間: 2012-7-11 06:03 PM

图片显示不是很好
没看到很清楚

作者: iop999 時間: 2012-7-12 08:57 PM

good~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: chiiforum 時間: 2012-7-12 11:37 PM

THX............

作者: pinzi_jun 時間: 2012-7-14 01:53 PM

钓鱼，特别是钓到大鱼的时候很是激动人心！

作者: Davidgogogo000 時間: 2012-7-14 05:20 PM

so big it is.

作者: julianlee 時間: 2012-7-14 09:47 PM

不知貴唔貴，有能力時會試食。

作者: boonchinsoh 時間: 2012-7-17 12:17 PM

多謝分享!

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