
收油業者雖然把回鍋油貯藏在白色油槽箱,但收油廠內完全沒有滅火筒等的消防設施。倘若發生火警,極可能牽連附近的居民。(照片由東姑賽拉茲曼環保基金會提供) 一名經營油廠的業者透露,一些收油業者將食油囤積起來,大量運出國外加工,價錢更高。 快餐店的炸雞油被反复使用長達2個星期(左),由於長時間的翻用,油已經呈暗巧克力色,且發出難聞的氣味!右邊為用來炸雞的白油。
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| 你知道嗎? 含反式脂肪6 M: A+ m6 M2 V w2 Y2 f8 m- _ 白油攝取過多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! Z; t- R; R+ v9 I 致心血管病" k+ t/ R4 F6 l9 m9 z 白油是一種氫化油脂,此油的原狀一開始呈乳白色的半凝固液體,經過加熱後會變成金黃色的食油,與各大商場所售賣的各種植物油顏色相似。! E- u# }$ v& H3 @' L, I& B5 D 白油(Shortening)俗稱雪白油,油脂經氫化而成白色固態油脂,熔點為39至40度C。 氫化油脂可以讓食品達到香、酥、脆的效果,但含有反式脂肪,攝取過多會導致心血管疾病。2 b0 ~1 a3 H$ `8 }. y 研究顯示,如果每天攝入反式脂肪5克,心臟的發病幾率會提高25%。$ E% d! ^) o% u 一些臨床研究也顯示,反式脂肪酸(氫化脂肪),可能和肥胖病、新陳代謝綜合症狀和糖尿病有關。tvb now,tvbnow,bttvb, D) M% @# } D/ f4 i |
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