標題: [中式食譜] 豆花水煮魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-3-3 02:09 PM     標題: 豆花水煮魚

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薑末 10公克; |2 o  }: Z* T
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高湯 150㏄
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【調 味 料】
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辣油 2大匙
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辣豆瓣醬 2大匙
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醬油 1大匙
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鹽1茶匙
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1 P; m( Z: |; g) a7 |os.tvboxnow.com米酒 1大匙& `3 {8 L* r6 {6 K+ B
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蛋白 1大匙os.tvboxnow.com6 j$ y  \& h4 w$ \. q
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太白粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O( @0 Q+ ?+ U; J. E

0 i' u9 d4 `6 V9 n( B% e1 z0 Q【做　 法】
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: P; D0 n" w5 B; @( a5 u1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
) \  M, K, o* k* @. \os.tvboxnow.com2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
* x/ t+ G9 p4 M, M! a, c公仔箱論壇3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。公仔箱論壇4 A6 r4 k: N) K. }  f" k6 x8 B" n
4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。8 a7 D. Q: S3 d/ B4 n

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