標題: [西式食譜] 鴨胸醉心愛情海（香煎法國鴨胸配黑朱古力汁） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-9 05:18 AM     標題: 鴨胸醉心愛情海（香煎法國鴨胸配黑朱古力汁）

材料
$ X0 R/ M  j, |6 M0 D2 y4 J3 g4 \公仔箱論壇法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升
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! Z8 g, l  h( ^- ~/ e% Y+ Nos.tvboxnow.com黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許os.tvboxnow.com9 V) m: p! A8 {' s! G; c4 |# H, {

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做法tvb now,tvbnow,bttvb  n& a* n- U& \7 {% x
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: t& s0 o7 P/ D% n0 c  q. o/ M
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。os.tvboxnow.com' @1 m9 }" F% w3 x+ O; }
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* x4 l+ n1 p& J

9 _# u! C4 x$ q! e" h; O  h" V, O2 Q4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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* @: M' L2 f' |1 r5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。) W. W2 B' e- g  m, O8 B
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
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