標題: [中式食譜] 柑桔有餘 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-2-3 05:58 AM     標題: 柑桔有餘

材料tvb now,tvbnow,bttvb' W5 R) V4 v2 a% p
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許8 A6 B& k( {+ R7 d* [

8 F6 I% }# L! j: b: q醃料公仔箱論壇8 N/ d4 V& n% }6 w
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁
% p" [- q1 b2 b6 ?- T2 t5 J4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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5 k. N" A7 x; R8 R* n6 }# Yos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇4 d, s* E/ y8 L" `  T9 m
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。os.tvboxnow.com3 m: a# s, }, \2 l9 Z1 U# Y5 y
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。+ L! ~. p9 x* I

; N1 Q9 I" r! b/ c; n* m3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。" K3 f. {% V! P# w3 o1 K

: S# e- _# j6 A- N% Fos.tvboxnow.com5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  os.tvboxnow.com$ K1 K. K. E/ X& d" h1 r- O

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