標題:
[中式食譜]
芋泥鴨
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-4 11:03 AM
標題:
芋泥鴨
材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
8 E2 c5 B7 C: f3 d$ T* @tvb now,tvbnow,bttvb
生菜絲
+ V) a# I. |$ y+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ e# o; F: |: N% H5 p
餡：
* C/ n" J o6 x: K- i# b7 r
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
; l) u$ ~+ t( E4 d, c' [, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 R: y# u* |! b% s% O2 w
醃料/調味:
tvb now,tvbnow,bttvb) \2 S$ Q; d9 H0 M9 M. U4 ]1 d
" { h6 Q! \; F3 N$ R! W6 [2 |
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
* q" {, W3 S/ m0 U6 Z' j5 \, l/ Cos.tvboxnow.com
公仔箱論壇3 ]1 s! m. N* j6 I$ X/ H3 h, T. O5 K
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
, ?+ C8 k/ Q/ s* {# T0 Y公仔箱論壇
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
' K* x* h( ~5 @% b' Ztvb now,tvbnow,bttvb
湯汁要留著。
+ |' p# \8 s9 j* H3 d7 n
+ Y9 o$ W( P) L4 [: |) v& l. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% ^8 y" W! B9 d: X
0 b! U: b [# k# g' V9 d
3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
2 j/ e0 [5 ]" zos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 v6 ?: r" \" c1 Q% m7 L
4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
公仔箱論壇, i; E( G/ v% k3 t, V
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
$ l& s6 f, P# b4 \1 T
2 }/ Q) a/ R `3 _% e
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
7 X. g t5 d* K公仔箱論壇
公仔箱論壇0 _8 k/ ^6 w2 c7 I3 p2 s( w
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
; z& t3 ~, k A0 p% D. m* ]
太白粉水勾芡。
/ d; E( F! b+ C2 v4 L( z5 `/ Htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 s; F! R9 Z1 o3 w' f
7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
! i. i: }* J- O
3 c8 ~, s* {! h9 w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.沾汁可淋在上面或用沾的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
