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標題: [討論]意大利面食譜？豬肉？紅酒? [打印本頁]

作者: enzo19 時間: 2012-1-29 10:55 PM 標題: [討論]意大利面食譜？豬肉？紅酒?

我想請問啊，平時我都是用牛肉碎+紅酒來煮bolognese，可是現在我回家，家里是拜觀音所以不能吃牛肉，可是我又想煮給家人吃，請問用豬肉做的bolognese能不能放紅酒呀》》》》？？？

作者: BeiDouChef 時間: 2012-1-30 02:15 AM

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可以用鸡肉，我比较喜欢用汉堡包鸡肉切碎来煮

作者: JayNZ 時間: 2013-1-8 11:53 PM

用雞碎肉或豬碎肉都可以
基本上紅肉用紅酒去煮白肉用白酒去煮
但是可以依照個人的喜好去做

作者: alexjr 時間: 2013-1-21 06:20 PM

可以用猪肉或鷄肉碎,两者各有好與壞,猪肉煮出多油,雞肉肉粗,不一定用红白酒最紧要洋葱碎多,番茄,蒜泥,不妨加一罐茄酱有香草成份,当煑滾後加些茄汁會更好味,別忘記調味,如果太酸可以加糖調味

作者: 博洛龐 時間: 2013-1-26 08:53 PM

唔怕"蘇",用羊肉吧,或者到大型超市買鹿肉來代替牛肉也可.
豬肉用紅酒其實也可以,不過味道沒有牛肉那麼合適.

作者: stevenau 時間: 2013-5-24 09:08 PM

多謝賜教!

作者: mou1984 時間: 2013-7-19 11:17 AM

其實紅酒白酒都可以.. 不過豬肉屬於白肉, 紅酒能稍微強烈, 白酒相對適合點!

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