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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
8 S* a5 U+ M1 [  m4 }$ B2 ~3 [公仔箱論壇  
  [ 裝飾 ]
: |* a) N: E, x! ?0 M1 E  
  蛋黃
7 ^! o: V# C0 s; f* m
10
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  芒果片tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ j8 p4 I( a" ^% d
適量

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4 e+ B4 u# z% B2 x) }
5安士
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  糖                 4安士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 ~* W9 s2 W3 N8 r+ _3 ~
  
  鮮忌廉        2磅(打起)
2 D' ]" Z9 Q  \tvb now,tvbnow,bttvb  
  魚膠粉        1安士tvb now,tvbnow,bttvb( p+ I" |6 S6 O  X5 _, T
  
  芒果tvb now,tvbnow,bttvb" g; C9 B. b$ G( H. p( n
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  水                 1磅
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  魚膠粉
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2安士
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  橙色素
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[ 做法 ]
  I- e7 Y  c9 gtvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 B  x% O& f/ e( m
二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。
: K, R. y. Q: H9 D4 g2 Q0 ~1 L3 Q三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)
  D2 d3 f: V* g2 v) Ktvb now,tvbnow,bttvb四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
3 @6 K4 r3 g. E& O* D4 Cos.tvboxnow.com五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。os.tvboxnow.com& E4 I$ e9 V2 e3 u3 x6 @
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
& |" x% I3 j* U! S% C" y) u. o七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。! g/ m2 Z  A1 W& W
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[ 裝飾做法]
) r) ?& g* H" T7 ~- k3 x- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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