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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]
作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:53 AM     標題: 蝦的食譜

蝦的食譜tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 l% g* v: r( j; \

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烤蝦
" o9 d) P5 j' W) `( d, E4 B, ^tvb now,tvbnow,bttvb3 W* l8 R4 y9 G$ g7 D  H0 }4 ]8 v
食譜 ◎材料
/ S# E5 `8 ^, b' V6 R    當然是各位的戰利品哪！
6 G; [; }+ I: r! {' A! ~! S2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎調味料
7 X; }5 b. q+ K/ Q. V    哇沙必加醬油! Y6 c9 t, V. y0 z; Z" M0 J  T4 k
◎作法
9 U: V2 V% B7 w5 W% _# bos.tvboxnow.com    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！+ y8 ?/ h0 l! f& j: I. e, a
◎備註
' ?- N1 K6 G/ G- }8 M1 G' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    烤時別把手烤熟了os.tvboxnow.com$ T( ]1 a/ x- ^7 ]  Q! j

3 S4 J/ T; R: T, ?" n5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G+ v: G5 h+ v0 E# ?. q& E/ s

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7 ]- q% Q5 L: O) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥蝦
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食譜 ◎材料
2 n3 E; t# Z2 j& |    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
/ I! Z* J% V" I: B- m" n; j/ W公仔箱論壇◎調味料公仔箱論壇% N9 n3 H/ [* ~) v, a, C5 ?1 a8 }) y' Q1 a
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇8 g* O: _+ q; f) Y" n. y; H. v) X
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量公仔箱論壇, w; ?& u1 ~! a0 `
◎作法
7 ^4 k* I6 ?8 n$ |& A( c公仔箱論壇    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
# x. o$ b( P' z2 G    裹太白粉備用。/ \# J+ B, b  j; F4 k9 F
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
* w9 |# G/ P4 H6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
0 q/ H9 Z/ M: h) h7 ?0 otvb now,tvbnow,bttvb    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
# t2 z6 M$ x- w! g3 e" b公仔箱論壇    與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 l. Q$ x* Q- p
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芙蓉黃金蝦0 Y9 m4 D( M8 z- |
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食譜 ◎材料
6 w! [6 k* V8 @& ?8 Btvb now,tvbnow,bttvb    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb- K* Q4 ~! P1 T) Y1 v
◎調味料
% b8 l2 T  ^2 o: m3 \os.tvboxnow.com（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  0 q) r0 ]  h6 H# w
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
4 l& b$ r/ W* O  Yos.tvboxnow.com◎作法
% M6 ]4 L, i# q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
6 n: X1 p/ c4 s% B! j6 Z    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
4 Q- F1 `# H* A9 b) ?3 z3 j    鐘後沾麵包粉備用。. u) y4 U9 w- ~3 i' N( B9 F7 b
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
( r' q! ^$ ]1 S公仔箱論壇◎備註公仔箱論壇0 G9 V* Q( \0 v& p/ @
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* G6 g3 Y: R; I$ ~$ O4 u

8 U* e' D4 o9 e" m; I7 n6 Ftvb now,tvbnow,bttvb食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- ~- z0 ?2 [! y1 F3 S# ]
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
% Q/ y" q% _% z5 Q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb◎調味料公仔箱論壇8 {2 S* R8 J; `7 c
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
+ y1 p( N4 X7 N. `- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
+ ?' |0 p; l- L2 |: k- U公仔箱論壇    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
$ d  R% x2 @3 {6 Zos.tvboxnow.com    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四+ G# x; N& w' d5 |3 w  i
    片。
; p9 ?" w! L/ _9 v! n公仔箱論壇    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶; c9 V# W/ J7 e8 ^$ s9 H
    匙翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T# f/ f+ [& a) q
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ s) K" I& ~. S9 D7 E
    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
" M9 F+ A7 q/ w" {+ X4 Ros.tvboxnow.com    炒幾下起鍋。( ^& r$ F) O* n* {
◎備註* Q, I+ R- d, P: y
    泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁
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  J! R/ }+ k* p; k5 Y# ?材料
  v# Q# u4 R7 z% t, ?, {7 ~. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v5 U8 H- i7 c5 A1 B1 @8 \5 v
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芡汁
: q- P! o/ G9 S7 q, F  ?- R李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 S3 R. f( c2 v0 ^
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做法 , ]2 g& w; M( T+ d
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
5 @; Q) t/ Q/ R2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* i' V0 u4 z) V+ n. F# q$ Z
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料公仔箱論壇: @! u2 Z- r. l% x7 @
1. 醃料：蛋白、太白粉os.tvboxnow.com9 K) d0 X, h# x) J# w0 ]$ w5 K" s3 g
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?' m. G+ u2 H) v' P
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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7 E$ d4 y/ @) s: Ltvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
$ b! u1 |" V7 g" J0 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。. B) v$ r; p8 ^& f

2 E: C- d6 q5 m: w4 T公仔箱論壇3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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8 }4 ?2 u% `: ]/ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。8 R+ n! H% `, \# G( U
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 1 n- s% ]2 a: T& j

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; m- p- ]( {& J3 }公仔箱論壇蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 t' F- e' A/ x$ B* Q" w

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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.          將油放入鍋中加熱
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  k% K7 c+ U" o3.          將蝦子放入鍋中炒熟. X8 n; c1 E  Z7 j

* o8 ]" W4 o  }: m. L5 W! U+ oos.tvboxnow.com4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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3 U! C, j- m9 o5 R5 Z" O4 o5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火; x# R, S; s; c1 {  Y

( A2 w) P5 G" ^/ ^2 s; ]os.tvboxnow.com6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！
作者: Movicol    時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks
作者: 柔    時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享 ！
作者: 牛龟    時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享
作者: craig168    時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢
作者: sammie2468    時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: peter1918    時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..
作者: lemel33    時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法+ T6 z( Q) z- K1 h) D
最適合自己這種人了希望能學習起來
作者: joeybibi    時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮
作者: ken097    時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦
作者: joeybibi    時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share
作者: joeybibi    時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..
作者: sing121212    時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much



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