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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N% d: ]8 }5 e5 q; K
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料公仔箱論壇  M5 g4 ?0 ^" Q' T  e3 y
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了公仔箱論壇% I/ C3 h: f+ p" ^% i& I0 _$ A0 V) W

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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙公仔箱論壇' I1 x5 o' {' v; E6 T+ O
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法9 s1 n: m1 p1 k& _0 t3 ^$ j
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, K6 U* L9 D: m
裹太白粉備用。os.tvboxnow.com1 R; g9 c* K2 H
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。$ P0 r5 @" S1 _
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。! x* Y5 Q/ N* N2 j0 a" }
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子公仔箱論壇4 v* L. h9 K/ Z' X
與（b）料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 Q) n6 N# }, ]# U! l: B

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芙蓉黃金蝦* k# P& w+ a- T; f4 v- x
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食譜 ◎材料公仔箱論壇. ?! o  r+ ^) t; p9 k
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包: r& y& c1 H' y5 g' b: I% `7 T
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量" F2 D7 b& W" h. w
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。1 \! d4 J# a  w4 M% Z% N
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  * l- D; M  f1 a6 N7 i6 W
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。os.tvboxnow.com. v0 ]. V- i8 q7 o7 X( a. e
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。tvb now,tvbnow,bttvb) R! E0 H+ e, I" d

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泰式蝦
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬os.tvboxnow.com2 M7 K; \+ r4 t' x1 Q6 G, H% M. [. y
◎調味料os.tvboxnow.com# r  h7 i7 s+ {! Z' C/ S& }
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb. s/ f) v# _8 o& K
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，公仔箱論壇% d* ]% U# {$ @0 Y
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四  N" u) p% \/ o
片。8 r7 R% Q+ ^/ o: H% O& M
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: ^3 u# D3 i5 a
匙翻炒。os.tvboxnow.com" e5 Z" |- p/ a/ ~
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。os.tvboxnow.com3 y8 ]6 r  `( o/ k+ a7 [6 F$ A7 ]' d
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁

材料 * G5 M3 O" E6 E2 m- I% J
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 # t+ ]4 a- u8 x
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芡汁 os.tvboxnow.com7 I$ f: B: H% N/ d
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 os.tvboxnow.com; A) X1 X. R) `  Q# M
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。公仔箱論壇8 j( j( v% t% w2 O( q3 c
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁7 Y8 {! }% }- T  P) y# }/ u% R
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 os.tvboxnow.com: \( e0 p! F7 p/ U& c7 X
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 o% n# i3 c5 N
1. 醃料：蛋白、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb1 }. Z1 b3 x( _3 f6 v
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 g0 q: \& \0 L" M$ {/ ^. S
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法os.tvboxnow.com9 {5 I, l3 ^  |
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], Z6 `6 F: a, [; E& Z; M
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。) j$ L4 x! e+ v. p7 S8 O

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。公仔箱論壇- v" _' E6 X8 ^/ a0 _2 n& t

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。公仔箱論壇* V6 }* m5 N9 W% ^$ }+ [

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋  l3 x$ H0 ^8 B( N) X: C/ A

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火/ f: H  T8 C# O( I1 i& t% c
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- o6 C1 S+ F* ^
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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