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標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:51 AM 標題: 薑蔥焗蟹

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材料：肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( `4 ~, f. C$ }% W
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調味料：上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  os.tvboxnow.com. {% E' ~% }  A# f9 Q

做法：肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 ! {1 O6 F3 g7 {: }5 v6 z; f
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。公仔箱論壇* V/ ]6 O* c9 Y3 P" s
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

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