如果搵食的區域都有排行榜的話,近年的當紅炸子雞,必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐,最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家,多得鎮店的3噸重意式磚爐,逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza,跟足傳統意式食法加隻蛋,爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋,一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐,為了保留意國特色,店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐,高8呎、重3噸、價值30萬!等足3個月才運到香港,還要出動10多人才可搬入廚房,認真大陣仗!有何巴閉之處?石磚爐熱力高達攝氏300至400度,只需3分鐘就可將Pizza焗好,高溫下Pizza零舍脆口,中心部分卻又保持煙韌,不會一咬成手餅碎;餅邊脆薄且帶點焦燶,好香口!os.tvboxnow.com8 s( R$ I `2 j2 P
2 z6 _2 N2 P: _1 a* M& [強勁後盾看店中只有10來張枱,以為是小店,豈料大有來頭!其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層,集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧,要求一樣高,開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓,由揉麵糰和煮意粉學起,難怪薄餅和意粉水準咁高。2 E. j, b0 c8 s5 K7 M
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貴精不貴多薄餅款式簡而精,只有10款,多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭,最搞鬼是Panchetta,在煙肉番茄薄餅上加隻蛋,好少人知這是意國傳統食法!過癮!意粉也不錯,做得Al Dente,Aglio Olio蒜香撲鼻,Carbonara用意大利蛋做,蛋味香濃。; X" y1 }6 s$ x8 c u1 L: [
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話明是Pizzeria & Bar,店中有個小酒吧,放滿紅白酒,卻沒有意大利酒!原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇,著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。 3 m# y# H% Z8 O$ H9 R% J" [) ktvb now,tvbnow,bttvb : P( G: }6 `$ M1 @5 Z& S+ m店子開業不久即火速於大坑開分店,看來Pizza界將再熱鬧起來。 ( D' g1 H5 K0 l+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 f6 K. P8 E5 f巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好! # v# s. p5 M- y4 \' Bos.tvboxnow.com / F5 {. f% O0 _- p& n6 }: d" yos.tvboxnow.comG.S:我想問個店名點解呀? 3 e: h. [3 ^: v) y1 E. O7 Jtvb now,tvbnow,bttvb卡士高:Piccolo係意大利文,即係Tiny的意思,老闆話希望餐廳出品貴精不貴多,每款都是心機作咁話。^^: [' Y* X9 G/ F
陳皮梅:咁餐廳除咗Pizza同Pasta,仲有咩食呀? 6 D# j5 N9 e) C; T7 A9 h cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯:會唔會有小食呀?^3^ 7 P3 Q) H. h" [8 j& |, L公仔箱論壇卡士高:仲有湯、沙律、小食、甜品,希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese!以火腿包着水牛芝士煎香,加埋火箭菜,Yummy!:ptvb now,tvbnow,bttvb7 t- c: w: t; J- A
G.S:環境都幾靚喎!哇!牆上掛住我最鍾意的Vespa呀!XD" j8 X' |- F b Q1 j- E
卡士高:係呀!紅磚牆、實木櫈,加埋意大利舊報紙裝飾,好Vintage!啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^ * ^) \& w; \) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yanda同學:正!等我拿拿臨約埋西環之友去先! 5 R% q# ~( b& A: @8 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& P5 ]* ?( w: X9 M1 b" W3 _2 f
地址:西環堅尼地城爹核士街 $ n! m: a8 o# o. ]! n . I! b) y4 s2 i `# R! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式麵抬頭!講起中式麵,大家都覺得有點土氣,不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念,開揚、簡單、乾淨,與傳統麵店截然不同,老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵,一改對中式麵睇法。. k( o- R& t: d% K% z& K3 z