標題: [中式食譜] 天麻川芎白芷魚頭湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-2 05:58 AM     標題: 天麻川芎白芷魚頭湯

材料# T- r" A: @* A" b% Q
水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角' W' u6 b: b( Y+ j8 C. i

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8 v- V( v1 t7 |6 [3 w做法
$ ^0 g2 e+ [5 M: K" v3 d! V  Mtvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。# c' B1 a) P( P7 ^2 x* P

% T) X# `2 ~# I, x9 H2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。os.tvboxnow.com! F2 z3 ?8 q  i& R( D9 ~) g1 p

/ u) W5 V% x% L9 c. kos.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。os.tvboxnow.com: |8 \8 T, o: u2 g  z' T/ s
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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作者: joeybibi    時間: 2012-1-2 02:07 PM

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