標題: [中式食譜] 蔥燒鯽魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:58 PM     標題: 蔥燒鯽魚

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【材　 料】
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小鯽魚3尾/ u" K, [+ i  ]% E& d# \
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蔥3支tvb now,tvbnow,bttvb) f7 i7 N& F7 h
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黑醋1茶匙
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香油1茶匙
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& h1 f7 B5 `/ t/ [) Zos.tvboxnow.com【調 味 料】
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醬油2大匙
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水2杯
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0 Y: M% U! o) U# m. c0 f5 Los.tvboxnow.com【醃　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# K9 @7 Q2 Y/ U
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米酒1大匙
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白醋1大匙
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薑片2片
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【做　 法】
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1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。) X" B7 U: g7 |, j: A: p; g
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2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。0 c( i$ x- K" m' {0 ^8 _5 R
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3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。
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4.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。
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