標題:
[西式食譜]
葡汁牛柳卷
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-30 10:28 AM
標題:
葡汁牛柳卷
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材料：
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牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，
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金針菇 120 克 [4 安士/3 兩] [切去根部]，
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甜椒 1/2 個 [切絲]，
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甜椒 1/2 個 [切粒]
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製法：
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1. 牛柳與醃料拌勻。
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2. 甜椒絲與金針菇分成12份，用牛柳片捲起餡料做成12條牛柳卷。
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3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃，拌入芡汁及甜椒粒，煮約2分鐘至汁濃。
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調味：
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醃料：
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特級蠔油 1 湯匙，
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芝麻油 (混合) 1 茶匙
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芡汁：
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葡汁 (椰味咖喱汁) 1 1/2 湯匙，
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椰漿 75 毫升 [1/3 杯]，
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水 4 湯匙，
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粟粉 1 茶匙
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