標題:
[西式食譜]
泰式香茅雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-30 05:26 AM
標題:
泰式香茅雞
材料
. W7 ~8 j4 ^9 T4 m) I0 h! ]# B
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
I4 _9 g9 U& U) v( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# ]5 x6 H3 x0 q3 m
花生醬汁
" ]; ~; Y& `7 t. ?6 a1 qtvb now,tvbnow,bttvb
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
m$ A- O* z8 C8 ~0 X/ R
; W1 A+ ~: r) H- ~9 ^) n* ~& W' ktvb now,tvbnow,bttvb
5 N( p/ x& Z- _5 D2 H7 e4 N公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb5 \* _: x9 k" r7 d7 [: L$ t4 G
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
: b/ y) [; s5 J# o0 s
tvb now,tvbnow,bttvb9 x& Y: U, A) [/ e* s
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
1 D3 Y: ]. Z3 F l; t# Z
公仔箱論壇6 m5 Y2 h* G: s) Z0 v! |
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {# P' }- x1 {
; b6 F4 H, s; g; @& V
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
7 I7 y' |" @" o( e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?. Q& H/ ?4 D! n) [6 i
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
" m$ O0 e- ?" Q$ W1 b公仔箱論壇
- }1 h4 l" c* I+ l! D7 k( S, jos.tvboxnow.com
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
?+ H0 l4 a3 H; [! j' P9 E* J
6 `5 N: T- c3 G公仔箱論壇
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
$ A# T& L8 v0 i' ?/ ^! D9 y# {os.tvboxnow.com
( a- n% c6 @/ mos.tvboxnow.com
; l7 v, p3 E5 H& d4 O' _, B
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E, G5 M* E e' v% ~% F5 V! [& K6 Q
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
0 h& v j* k' t( T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
