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標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯

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【材  料】" n$ W# d; |- M. q9 M/ `
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炒飯:公仔箱論壇9 @, e( e5 [+ A% E9 u
白飯 220公克
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; a2 D) g5 v2 Q4 \  Y9 A/ h青豆仁 30公克
% V- H0 m1 E7 W! f7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t! B/ u, o2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 2大匙os.tvboxnow.com/ e2 S$ g# `0 W6 Y( M

; D6 C. V6 Y) [" i' K白胡椒粉 1/8茶匙
/ }9 }) b' ]  S2 h公仔箱論壇2 v+ z3 \+ j( n+ x2 _5 n" C/ y
蛋皮:
' B6 n7 u6 p+ s, W雞蛋 2顆
$ C$ @2 b; O7 J- `
7 m, W% g7 S5 t9 I公仔箱論壇 1/8茶匙
, F7 n' T( _* F, y3 v) V# e& X" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R* K, n' Z7 ]# i& }0 ~, H& ftvb now,tvbnow,bttvb【做  法】os.tvboxnow.com6 G( s9 [. w" R

' Q; z% H: t. j5 H/ N' E( i: `1.將白飯放入大碗中,灑上約20㏄的水,用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散,備用。; @$ N& T1 O9 \- P, Q
2.熱鍋,加入約2大匙的沙拉油,輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油,轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁,用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開,再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻,持續翻炒至飯粒均勻上色後,熄火取出,備用。
$ a9 `- g+ m. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻,備用。
* Z9 x/ Z- f- v' ]8 j! ?os.tvboxnow.com4.加熱蛋包飯專用鍋,塗上適量沙拉油,轉中小火倒入作法3的蛋液,均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液,凝固煎成蛋皮後,中間包入作法2的炒飯,再倒扣至盤裡即可(食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配)。





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