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標題: [甜品] 辣薑梳乎厘 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-24 06:05 AM     標題: 辣薑梳乎厘

材料
, U% [+ B3 p- Nos.tvboxnow.com蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量+ c" e( T; O1 a9 b7 O! r+ A3 a; n7 D$ d  q
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梳乎厘os.tvboxnow.com  n* l: P! q8 q2 c" r
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉(過篩) 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條5 n/ ~% m: p- W, }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* u! F, n! `$ Z* s0 A
1.先做梳乎厘,先將蛋黃打拂,加入 40克糖和低筋麪粉,用膠刮拌勻。公仔箱論壇9 ]1 r6 U/ a; Z. X4 u

, Y  a, A, @& U+ f$ r2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及( 1),以慢火拌煮至稠身,放凉備用。. q; S# C" g/ ^3 k+ ?

5 c/ X0 B5 x' f+ Q+ x/ {. A/ D" Z公仔箱論壇3.另備一鍋,薑茸、砂糖,以慢火煮至稠身,盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身,打拂其間分數次落( 3),加入( 2)、糖薑拌勻,倒入杯中至八成滿。
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+ H( \+ M! @0 n5 R3 B# V! J8 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐,焗 10-12分鐘,取出撒上糖霜即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 M" i1 ]; }8 L4 b' p
混入蛋白後,一定要輕力拌勻,力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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