週末去新源裡菜市場採買，想著買隻雞來烤烤應應景。看到禽類攤頭都用中英文寫著「出售火雞」，只只個頭碩大，果然當得起聖誕家宴的硬菜。只是我家老老小小加起來才五口人，這麼大的火雞恐怕要吃好幾天，還是改成咱們中國的三黃雞得了，大小合適剛剛好，一頓吃完還能惦記著下頓，挺好。os.tvboxnow.com5 c) f1 d% B6 O) c. s
雞肚子裡的餡料用的是蘋果和栗子，這樣能和雞互相借借味。而且蘋果烤過以後別有風味，吃起來有點像罐頭，讓我想起小時候，感覺有點懷舊。要挑小國光這樣酸甜味濃縮的品種，像紅富士這類水份大的蘋果並不適合。 $ M |4 Z B2 }& }7 V
烤雞我覺得是最簡單的，只要把燒烤料調對了，基本就成功了80%。剩下的就是用點兒耐心先醃一晚上，烤的時候每隔20分鐘取出來抹一層調味料，再送進去烤，再取出來抹。看著層層上色，也越來越期待，直到最後鮮艷油亮、香氣撲鼻的烤雞端上桌，儀式感達到頂峰，搭配上新鮮水果，真的一點也不比火雞差呢。2 V- y9 T) m5 x: _5 e. ^% u
也許我們買不到火雞，也許我們家裡很少用到西式調料，但是只要家裡有烤箱，也能像我這樣用純中式的調料做出誘人和美味的烤雞來。是不是正宗有什麼要緊呢？中式烤雞照樣也能帶來快樂的節日氣氛，照樣也能讓孩子和家人都喜歡，這就夠了。( \$ B& @+ b) E" N/ w3 F, o
烤起來吧！祝大家聖誕快樂！os.tvboxnow.com6 ~* V- P: E/ z3 Z( {! r
原料：: N ~0 o8 Y+ ^+ K' W1 t: a
兩斤左右重三黃雞1只、南乳（玫瑰豆腐乳）3塊、南乳汁3湯匙、蜂蜜5湯匙、蠔油3湯匙、廣東米酒2湯匙、7 t. n7 B' n3 O/ c, y" H! |
橄欖油3湯匙、小國光蘋果3只、熟栗子20粒os.tvboxnow.com6 S' h. c5 W8 L: G
做法： . Q, E* g6 ?( J* L5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、所有調料放入碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* R& }; ~8 q! \
2、用叉子細心將南乳碾碎，並將所有醃料攪勻。3 Z Y {' w; v- i0 q1 \
3、雞取出內臟洗淨後抹乾，切去雞腳和雞尾部，倒上醃料。 - n" w, t5 j6 _. r# a1 O2 p* R. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、將醃料與雞內外揉搓兩三分鐘，使其入味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ c: I U9 u; z; n: ]0 ?6 o5 i
