【明報專訊】
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" f4 K0 D8 O5 H  z1 x˙材料﹕
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; i- Z/ z0 N7 Z& S' |( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                牛油…170克
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& w  [" O" S. p, E# n# q公仔箱論壇                                砂糖…200克
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5 _, V0 }7 q8 A) q4 v, S$ t                                雞蛋…3隻公仔箱論壇* z. H/ O2 O5 z
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                                麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb5 J: N* a7 m& n$ `
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                                鹽…1/4克
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+ V! U* v3 x/ d9 W! e9 f                                可可粉…60克os.tvboxnow.com3 a# {5 T2 n( N4 O, Y0 ?; D9 p

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' N+ C  E; r0 O* T( N; W! B# T雲呢拿精油…2茶匙
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                                牛奶…236克公仔箱論壇) B8 P* j7 v: |& P, Y5 o
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˙做法﹕（圖1-6）7 L+ p6 S" z& `5 S- ^; |
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。公仔箱論壇  D. D( s) B2 B6 j% a7 v
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇9 T$ g- @9 q, k1 m" w
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。/ c4 m. A2 p& x" S) _

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4 t9 I6 k$ Y' {; _& o& p* x˙材料﹕8 Q5 |' P2 n$ C: O$ l4 _, A
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                                砂糖…80克4 H6 C$ ~" j4 V9 i" f! `# O
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                                蛋黃…2隻/ [# c( j' }  d1 O) p! j

& t0 L% D' j6 h* U- m                                黑朱古力…150克
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) Y  ~. j( c! G9 g6 G- c+ Mtvb now,tvbnow,bttvb                                鮮忌廉…270克
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/ z/ L1 N! V9 I( `* r: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法：（圖b-d）4 N9 v  E% y+ I7 P: k
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                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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: k3 l+ f8 b, C6 mtvb now,tvbnow,bttvb(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。os.tvboxnow.com$ F/ `$ r0 M1 J

1 ]: d" {3 X4 `9 }% d' r2 w- D1 k(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ }& ~3 S! r2 Q1 c+ v( U) Y9 ^
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。" {" `: x6 B8 M7 e

/ w) d/ P2 ?7 J  H( D! {- R公仔箱論壇                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W( H, s# f! y$ R' O

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