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標題: [甜品] 香蕉奶酪 [打印本頁]

作者: vshippos    時間: 2011-12-10 08:43 AM     標題: 香蕉奶酪

【材  料】: h  @: ?7 G. s3 s! Z+ F
* V) A# n, w! M+ p+ O" C1 ~& u
A.全脂鮮奶公仔箱論壇7 X3 w3 v' `4 K9 P- u) o) ?
180公克公仔箱論壇" V# Z1 G+ J1 B
細砂糖
9 G; Z1 A0 M/ c: q* j8 q+ L4 d9 ^公仔箱論壇40公克
9 L) z( |; m4 H0 F) l+ z( A8 c香草條% F! I. r& j- p% P. M
1小段
6 h9 h' s& r, rtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片
0 @: E. L/ E. j8 C: [. l$ E+ e* itvb now,tvbnow,bttvb7.5公克公仔箱論壇) M# d" i) G1 v
C.動物性鮮奶油os.tvboxnow.com+ _5 ?' F+ n: |1 o$ a" y
250公克tvb now,tvbnow,bttvb- v% o2 v2 L" W, o0 C. F
D.奶油
- L7 L' A0 f; x$ s5 bos.tvboxnow.com30公克
: c* y- D' W4 n% b$ V細砂糖
" m  C+ Z. C8 E3 Z. |* K2 s30公克
, O) L7 Z9 P% q) ^8 y香蕉
8 k! |4 q5 s) f& w# J1 `& m3根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o  K6 U8 T  b: ?, b- b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C# m, S2 n& x+ g1 J5 q
【做  法】
3 R- a7 D" z" I/ b5 k. xtvb now,tvbnow,bttvb
4 c5 M( A- @3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb! F; v& j' w) o
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶,放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色,起鍋前撒上少許細砂糖,擺入模型中備用。
+ o# T* X' g) C- |$ {tvb now,tvbnow,bttvb3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。( o! k- H( V- K' o# N
4.將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. P3 z, ~1 Y3 C9 B; G
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入作法2模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。" L: a2 N/ H. R7 d& I
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。




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