標題:
[烹飪技巧]
煮饺子和挂面的诀窍
[打印本頁]
作者:
val_xev
時間:
2007-10-23 04:12 PM
標題:
煮饺子和挂面的诀窍
( d) x( ~7 f& rtvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com( r# c& w+ F; b$ z' @; p# c
煮饺子
. a& X# ]: a/ D* X0 d0 ^os.tvboxnow.com
* G8 |+ A, ]7 s% v2 g+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。
os.tvboxnow.com( u; @( i! t4 q9 P' @* X
5 T) e$ |# a: V& E& F( p
煮挂面
1 }2 {, X2 b+ d' o$ E) |4 ^0 }
; T& r2 `- I. Y1 r* t8 C3 O1 y9 W/ N
挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
