標題: [中式食譜] 葱爆心肝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-23 07:24 PM     標題: 葱爆心肝

材料
  D* Z4 P! U6 u) o) W2 Q' R& M( c: @* @tvb now,tvbnow,bttvb豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' O- V0 R% e' J
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醃料
3 w% e$ y% ?8 W5 M3 g# l* B食用梳打 2茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇+ N1 O0 |& a4 {2 w  s& I' W

3 K$ `6 G9 n( H' y+ ^公仔箱論壇# o: Y9 f9 P# e; q- l# o& D0 U: _! Y
做法
/ G% n4 z! _+ {0 Y% S: J- ]os.tvboxnow.com1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb) G  i4 e+ I' L

8 [$ T9 E: r9 P8 I- L$ V) Jtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 S% \- Q% L% b) n
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3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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