為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
, N4 F) H/ U4 X8 I- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- W& t: m9 Q0 k" v
公仔箱論壇* U! @# k% b" f( \# o/ Z4 d
蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！
0 B  i. q8 B- E, P有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。$ f: r9 i1 \2 F4 C" \2 K
8 a) |2 g  V, d) V% g' H

" m. n  [" |/ m: j2 ?9 Etvb now,tvbnow,bttvb火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
' ]* k1 d$ q7 J! u0 s4 Nos.tvboxnow.com這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。tvb now,tvbnow,bttvb# a+ \  B5 d, u7 a$ |8 N( T

! s  M7 s& g" X0 [: q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W0 U' ]  W% C1 ^8 y6 t1 h1 Dtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
8 `5 r, ^/ A* H& hos.tvboxnow.com用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
# p- h9 Q2 d+ k9 }; ?0 f
9 _$ v( h1 f2 a6 n/ O# U& p% s. O  Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 r3 e6 ]$ ?2 h' q蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 E" l" _  _- ]8 A4 l
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% J! L9 z' `3 H3 N
公仔箱論壇# v2 @. \2 F7 ^
os.tvboxnow.com/ x) o; B& S6 v0 p2 N8 O! b
流蜜回珠？好蜜！
8 l! K% w3 H1 i# Htvb now,tvbnow,bttvb把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。% F; _, B  L, B6 u. f* R
公仔箱論壇6 T6 e9 @% L: T$ @/ `# H0 I

% B$ D9 S& K" X2 v/ |瓶頸有泡沫？真蜜！
/ t. f/ _# j1 a/ q6 t9 q1 E+ X& r真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" I' y7 E0 @; l$ o4 f
tvb now,tvbnow,bttvb. b- [& I( O; G# ~9 E9 t

' c& E) r7 W  T/ g+ j公仔箱論壇掌中搓揉聞蜜香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ o$ N; v: I8 Y- O
倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  u! B. @, D6 R4 \2 e' J
公仔箱論壇; }+ _5 J; T& ?3 P" I" V  M7 ^+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb) [' }0 E& b! _0 j! Z6 [3 t
放越久色越深？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* }( P. Y8 t  m
蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。) P, P: p  d7 P8 J+ @8 r; V; F

9 ^& O$ z& @, X  wos.tvboxnow.com- y$ }5 W& y( |& X. ~  D
結晶就是假蜜？正好相反！
0 `% w- ]; x, U* V0 \8 w% a4 vtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！tvb now,tvbnow,bttvb" E' f; t7 r: _+ s; y1 a8 d

+ Q5 e" X) s3 i, ^0 ]9 N$ k
* e0 }( m0 e$ p; S) w至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，
6 k; Z7 l! |/ x7 v* a+ h9 c公仔箱論壇可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。公仔箱論壇8 W: e% F# o9 E9 w4 G# V; _6 Z3 @

' \# g: H1 {4 N( ]1 o. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 x% u; F* n- w* @6 |' u

" T6 }" ]  [* e" g8 f5 W8 Q7 q3 Z  Ctvb now,tvbnow,bttvb
; ~" O/ i6 V) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z0 l$ J4 r- |0 C9 ?% [$ N4 Vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 W! o# o6 R9 N2 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 K, @3 U7 F/ `/ q) p

7 c  ?1 m) G- r( c" Otvb now,tvbnow,bttvb4 b8 a4 B3 p9 \9 l1 o

: E4 Y( K/ H& p# j4 H
8 m6 y$ r0 v$ r7 z! D4 D- r. y0 H! J
4 h8 y5 I9 D5 T% e4 v& F
# a) O, l" [9 L/ x; G9 S2 O公仔箱論壇! G4 }7 {) D0 G3 C' T) W3 d

& W% m4 E0 j: p2 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& \5 D; g9 w1 p! b0 ~

: s* v. G3 w2 N; T( K& U: s, ^# v8 I0 f/ e3 _" v" M+ s

) W* a8 h. u5 [3 J: vos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 j. G% H- e% r0 V2 \& H
tvb now,tvbnow,bttvb. @6 W& o9 a$ _2 Y  _$ {
os.tvboxnow.com5 r" a& _/ j: `# q" d; ^9 H