標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚


( @! N* M* K5 @4 R" ^8 Y8 e( s0 p( H5 O+ I公仔箱論壇【材　 料】% B0 G0 u6 z) G, A
公仔箱論壇) u; I! `1 F4 w% i
鮮魚1尾# l1 }0 _  F. Q2 L' F, c2 n* S
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豆腐1塊( w7 T1 ]. @" M. t5 n

$ F9 v0 G' f' j- X8 u4 los.tvboxnow.com蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb7 j; M0 e9 P  w* s9 W

% B! Y6 N% M! r; P! r薑片2片* `* M% |  j7 D

* k: I; n, k6 }, ?# Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥1支
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紅辣椒1/2條
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太白粉適量  u' ]* g9 Z* ~3 E4 H$ E
公仔箱論壇: z$ d& c! M) p9 ~7 a
麵粉適量
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8 s" Z! K5 `9 B5 U【調 味 料】os.tvboxnow.com- v2 T) U' G( t0 p7 @( b

: D+ J+ x) A3 B/ {tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬1大匙
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6 @# z( }* n0 Z5 Hos.tvboxnow.com辣椒醬1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; G; J  f# h9 N; B7 J2 z' R
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水2杯
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糖1大匙
0 q. [% K  v9 ]8 V1 p公仔箱論壇
4 d* ?, ]( M2 e1 Q+ k4 C" o【醃　 料】
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蔥1支公仔箱論壇8 f5 P' @$ [! G8 E. U# q, c

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白醋1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 d1 r& q( `4 P2 ?
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酒1大匙4 ^& E, Y* r  |7 w8 S9 _
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水1/2杯$ a% a3 D: k7 J& k6 G2 n

: h) G- F: D7 Y公仔箱論壇【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
3 B3 d2 v1 ?, v. j% \( J7 {os.tvboxnow.com2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
* L7 _; L" l5 _% ?5 \1 U) `+ R) Q4 P公仔箱論壇3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。os.tvboxnow.com( t5 v  }4 w( c* R; V0 P2 k( W
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
8 G4 U0 I3 y% J2 }6 |公仔箱論壇5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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