標題: [甜品] 巧克力煙捲餅 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 02:30 PM     標題: 巧克力煙捲餅

【材　料】
. x  K4 n; w4 R( h0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊： $ \) c/ @" M7 L; r8 F5 [  v
奶油 80公克 " ]2 x3 c- w7 l9 w) }' F  u
糖粉  115公克
( B' ~# m, V( X6 j5 L0 L4 l( _os.tvboxnow.com蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 Q1 m, b- y+ c( y1 |- b* M- D
低筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?# k* O, h) A+ q9 w* o. S
杏仁粉  20公克
' z2 }# g! n& G' gos.tvboxnow.com裝飾：
4 w* f8 t* G, Z7 b! _: s融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% K8 h& S& _! E# f  `$ x: C4 [
杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 V7 `0 Q- d4 l: M
【做　法】
. W' f# b' X" g  M6 }( l+ P7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。3 S3 g# O6 B/ M' v- y% O( D, Q3 n8 s

1 r' F+ ?4 u; u1 O2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

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