| 紅燜元蹄（橫財就手） | ||
| 材料 |
| 元蹄 1斤半8 S6 o7 t6 @: f4 F+ d 冰糖 80克 薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ Y( [3 ?% F1 }5 d2 A 1棵, v7 H$ F: M* V* g( j 乾 6粒 清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb/ N/ h0 ?6 i" a 老抽 1/2碗os.tvboxnow.com$ d- C6 T+ S0 ^7 ?8 r! X8 @ 生抽 1/3碗+ m& L4 j/ Q) t. e% D0 Q0 m. O; } 花椒、八角 適量 繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb1 E" v( { V, ]3 L1 r |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。公仔箱論壇6 G5 m' L+ ~+ ^* T! P 3. 加入冰糖、清水，煮滾。 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。 |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 |
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