標題: [中式食譜] 獅子頭粉絲煲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-14 09:00 AM     標題: 獅子頭粉絲煲


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豬絞肉 600公克
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荸薺 100公克
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大白菜 1/4顆
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, n. ^5 Q  W5 w  h  X1 E: @% |tvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片
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' B+ q, ?7 Y. j9 }蒜苗 1支os.tvboxnow.com' `( G3 q, Z0 ?% W3 J

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雞粉 適量9 M. g+ l5 J% g" c, x4 d' i- @$ f

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醬油 2小匙
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蔥末 1大匙3 \4 F( [1 D) l! R) C+ u
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薑末 1/2小匙
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白胡椒粉 1/4小匙" x) t- x: v/ \1 H  v$ K

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香油 1小匙公仔箱論壇5 U3 ~3 j" R4 [  v" S( c) S! Y

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太白粉 適量
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【做　 法】os.tvboxnow.com& l! D+ C) j' t# y
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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. H0 Y+ }; _1 C; r7 l1 U& L: ]- J2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。
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6 j0 g) w, }3 v0 B, G公仔箱論壇4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。' |+ }# N9 M  F$ ]2 @

7 {# D2 r: X6 t6 C' T- k6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。公仔箱論壇- Q! X" r+ g+ a% Y( j8 l9 S% e

9 H) U- q: ]' f4 r" b' A# W, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。公仔箱論壇9 K8 F$ s: l9 m! _# ^; r7 J
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8.最後以適量雞粉調味即可。

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