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標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉


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3 h! j) g2 \( _6 z' U【材  料】
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) w: Y. \. K3 Z" h  L: g蓮藕 150公克
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黑胡椒素雞塊200公克  q  B/ P2 h# B/ m& b

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碧玉筍 5公克
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5 C" j7 X& ~6 j( F! [; a- n9 r) Z辣椒 10公克
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【調 味 料】
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少許7 l# _( u5 \$ a' u
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細砂糖 少許
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4 }; I- s* X/ |0 w  n' Q香菇粉 少許公仔箱論壇  b( T/ z) b4 R4 c" o; `
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) S" V" v( [& v2 u. p' gos.tvboxnow.com1.碧玉筍洗淨切段;辣椒洗淨切片,備用。1 N) R; w$ L  |* @# e2 o0 c

* [6 s3 ]: K+ U' f2.蓮藕洗淨切片,放入醋水(份量外的少許白醋+水)中浸泡,備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃,放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘,撈出瀝油;於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘,備用。
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: }$ Y7 i! K' @  h# p$ \9 G: S  F4.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒片、碧玉筍段,再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。




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