標題:
[西式食譜]
燒鯖魚薯仔沙律
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-24 01:32 PM
標題:
燒鯖魚薯仔沙律
材料
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鯖魚 1/4條、薯仔（蒸熟切粒） 3個、洋葱碎 1/4個、醬油 1/2茶匙、車厘茄 4粒
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調味料
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日本柚子 1/2個、沙律醬 5湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法
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1.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後，淋上醬油略煎，盛起。
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2.將鯖魚皮拆去，唧下柚子汁，將魚肉弄碎，備用。
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3.碗內放入薯仔、鹽、胡椒粉，以薯茸壓輕微壓爛，加入洋葱碎、沙律醬、鯖魚碎拌勻即成。
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貼士
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若嫌用新鮮鯖魚麻煩，可以用罐頭鯖魚柳代替。
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