標題:
[中式食譜]
高麗菜粥
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-24 01:11 PM
標題:
高麗菜粥
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【材 料】
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白飯 300公克
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高麗菜 150公克
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豬肉絲 100公克
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乾香菇 2朵
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胡蘿蔔 15公克
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香菜 適量
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高湯 1600㏄
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【調 味 料】
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鹽 1小匙
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鮮雞粉 1小匙
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白胡椒粉 少許
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【醃 料】
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鹽 少許
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太白粉 少許
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料理米酒 少許
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【做 法】
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1.豬肉絲洗淨瀝乾水分，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。
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2.高麗菜剝下葉片洗淨，瀝乾水份後切絲；乾香菇泡軟後切絲；胡蘿蔔洗淨去皮切絲；備用。
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3.熱鍋倒入少許油燒熱，放入香菇絲小火爆香再加入作法1，改中火續炒至變色，再加入紅蘿蔔絲和高麗菜絲拌炒均勻，加入高湯以中火煮至滾沸，放入白飯改小火拌煮至略濃稠，再以所有調味料調味，最後加入香菜即可。
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