標題:
[中式食譜]
塔香孔雀蛤
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:24 PM
標題:
塔香孔雀蛤
, c6 a$ ?$ P! }8 j/ P S7 P8 Etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 K, F$ W, }, Z1 A" a6 Y
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
% C w( ^4 w8 ~2 a6 t0 Tos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 B `+ x7 h; m6 L& O; _2 H
現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( t4 h/ C: [2 D& b
- S. W4 m. i3 a3 p9 w0 x3 B
【材料】
' J1 L" }8 H9 N5 ~4 W5 l
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
, [% d$ Y6 D8 u3 H1 b* X
tvb now,tvbnow,bttvb+ X( q" g* u3 u$ C' l4 Y
【調味料】
0 _" ]1 H3 w/ F; h. C, @2 R1 a, J6 j% I公仔箱論壇
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
tvb now,tvbnow,bttvb9 l& ^1 O0 l! S$ q. x( o
$ u( A* A+ {) ~! {+ V: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【作法】
9 z! G; K. k. ]. ^; w1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
公仔箱論壇2 G" E7 {% \0 I; U" ]
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
) j* |/ R8 n% w; d
' g: p+ Q+ J& N. ~! Y1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美味的秘訣：
tvb now,tvbnow,bttvb0 {: Y! @: S6 h3 G
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
os.tvboxnow.com1 t& e3 h2 v. R/ I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
