標題:
[中式食譜]
白鯧米粉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:21 PM
標題:
白鯧米粉
* ]9 p6 a6 `# o: }4 N7 E- s. Utvb now,tvbnow,bttvb
( K1 R5 A/ F% t7 y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
os.tvboxnow.com& n, d, o. u& r& t
. _- n2 K' S. V& k* |
【材料】
os.tvboxnow.com0 e! b5 S6 D% k( q" p
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
+ b7 A* Z/ _3 k& N
- c2 [& i/ }' L
【調味料】
3 o( P3 u% s, e/ K. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
os.tvboxnow.com1 `8 {( I2 v5 s! X |: r) c' n: J
# n4 E0 m, s" R& [1 q
【作法】
' Y6 U/ p) Y! d& `* B5 s
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
4 d ^4 ^2 G% r6 q- S, p- z
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
5 D* I0 C0 c; }( b$ W, S
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
os.tvboxnow.com0 i, v' f2 j. i
5 e+ p9 T& C( O1 Q7 L& p2 F, ~tvb now,tvbnow,bttvb
美味的秘訣：
$ B9 Z: o# b$ w& z" ^
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
6 g; v6 ?; D5 ?& L+ Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
