標題:
[健康資訊]
食物消毒的四种误区
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2007-10-14 04:50 PM
標題:
食物消毒的四种误区
日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区：
os.tvboxnow.com3 b! j8 w' \% `! x4 X8 ?3 _, u ^
: ?. V( }$ f3 l% G/ Y8 t) ?0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
误区一：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
tvb now,tvbnow,bttvb! b/ g, d" X8 ^7 v8 e
9 G/ \: i* O7 Z/ a1 w# ~tvb now,tvbnow,bttvb
错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。
! Y& K# I) x- _: V
tvb now,tvbnow,bttvb: f6 T$ L$ c: `8 m# a: g
误区二：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。
" y& n5 `' d& W
* _5 t* X- F! q+ w. Y Z: c1 x/ a
实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%～15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。
os.tvboxnow.com7 T2 a, w; n. s; @+ p0 I
公仔箱論壇- z( G4 u3 J( D/ L {# L
误区三：冰冻的食物没有细菌。
4 f* F0 H. w' ?$ r5 C! D! Nos.tvboxnow.com
0 H9 b& ?, b+ T& s1 k- O
有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。
6 z2 t' Y7 n. I4 |* L- jtvb now,tvbnow,bttvb
+ h8 \; e3 Q* X) _
误区四：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的。
公仔箱論壇3 {# Y i# `; V
+ D- z9 z' A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
