標題:
[中式食譜]
乾燒蝦仁
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作者:
vshippos
時間:
2011-10-22 07:33 AM
標題:
乾燒蝦仁
【材 料】
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蝦仁
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200公克
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蔥
1 v1 P( T v9 K- m7 j/ k1 R4 q% x8 |
20公克
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薑
& o9 J- Z% l2 {( w2 E" Y, {8 G
10公克
0 u9 |$ x0 K' [2 T) l6 N* m1 V
蒜頭
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10公克
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【調 味 料】
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A.蕃茄醬
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1大匙
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辣椒醬
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1小匙
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白醋
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1大匙
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細砂糖
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1大匙
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米酒
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1大匙
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酒釀
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1大匙
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B.太白粉水
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1小匙
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香油
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1小匙
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【醃 料】
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白胡椒粉
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適量
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香油
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適量
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太白粉 適量
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【做 法】
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1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
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2.蔥切花；薑和蒜頭切末，備用。
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3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的材料爆香。
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4.再加入作法1的蝦仁和調味料A快火炒勻，最後再加入調味料B勾芡即可。
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