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標題: [中式食譜] 當歸木耳蛇羮 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-10-18 06:34 AM     標題: 當歸木耳蛇羮

材料os.tvboxnow.com* `# N7 n" a( ^0 k
蛇肉(蒸熟拆肉)/木耳絲各 1/2斤、雞肉(蒸熟拆肉)/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量公仔箱論壇3 x, D8 B" \4 z2 ]

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做法
4 l( ^9 Q, q6 a7 V) @( |tvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。
) |  w0 C6 E, t" B9 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, {- a: U0 c# D  e% g
2.薑加水以攪拌機打碎,隔水備用。
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3.煮滾雞湯,下( 1),以大火煮滾後,下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、( 2),滾起後轉細火,下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後,慢火煮 5分鐘,下老抽、胡椒粉拌勻,熄火後加入紹酒即可。
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貼士
* ~" K, U4 L1 _6 N( z, o5 \  _os.tvboxnow.com蛇肉一定要蒸至腍身,因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍,煲得再久也不夠軟身。
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