標題:
[食肆地點]
Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-15 08:10 AM
標題:
Michael × 鄧達智 識飲惜食港式茶餐
老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
( n; k- [0 ^' U) \' d& H* E. H6 H
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ @1 i2 y" S6 X
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
5 p0 ~% @8 D9 o: O8 otvb now,tvbnow,bttvb
7 ^- G9 a" ?) r2 A2 i
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
8 }2 n( E0 C& M! H l0 H5 eos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, M" X: V5 j4 e0 r
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
1 } q! Z+ z* W+ q% ?; X$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
! g" N% l1 n1 j* e: o, h: {( pos.tvboxnow.com
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
/ N$ N/ o* u' D& v2 ~3 mtvb now,tvbnow,bttvb
# S& d. X; R& r; |& a; q2 Etvb now,tvbnow,bttvb
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。
公仔箱論壇! P0 O5 ?. G: B: G8 m* P
& F/ E% v2 `" {5 S- _3 m/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
! V1 P" e7 D( Z" \9 I; S$ T- K$ H
, Y/ D3 T& C8 j' s$ J% q
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
% x' B0 H2 s7 k! E. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( C. {1 n' ?/ Q; t4 K
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
" }* x( o& O8 r5 L R公仔箱論壇
公仔箱論壇+ z1 Y9 a1 g2 ~6 i* r. m6 s* g
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
os.tvboxnow.com1 p9 S: z" O" p4 B3 x
! |" K% s8 K; m, B
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
! T+ [/ j9 y6 o2 z1 hos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 `- L/ V: d# t/ U9 R$ W1 Q; U
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
os.tvboxnow.com2 {2 w" R! ~) T6 {' L
6 a c. U. u5 ~7 @( ]( H$ `
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
公仔箱論壇( U5 d- Y0 n% p# [0 y
os.tvboxnow.com* K$ B! F; s( g5 O; {' K3 d& H- o
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
( K8 S4 @5 q6 p z$ T4 Q% [os.tvboxnow.com
/ l2 C. S( t# x1 X, C" r; E4 r) @
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& ?, R: g* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S0 V- n0 N3 z" d& \% y% F
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
" |3 t7 n& _ s& c4 \! {! Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% q: l1 u! r
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
公仔箱論壇( _7 B) w+ O7 B" ?
4 d4 g, j$ g: z9 g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ U( { M/ N- h# H
* \# t9 ^6 M( ]# T. Q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
8 c0 T: c) @, U& b2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x/ }( F( m& \3 h, S8 r! Qos.tvboxnow.com
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
/ {& k" Y' Q2 x1 \+ T4 Kos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com* O8 A) |: B5 O( o1 ?8 q& w
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
% c7 t5 p$ W! u+ I7 T
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
os.tvboxnow.com4 z% N: @9 s+ v$ |' ]
/ Z1 E; H( b% x! m/ h1 X公仔箱論壇
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
; l- \3 ?1 z* Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 Y) z K' ]0 z$ R1 s公仔箱論壇
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
公仔箱論壇1 \( g: p" @# q/ d$ H/ {
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
$ V8 Y( H$ P; @
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' ?0 a6 i" f a4 W
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
os.tvboxnow.com: }& e, I) j9 e' S. |
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
& l0 o( t$ g7 g- |" }6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 o0 C: n | s
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
8 J' [, @2 B* s+ Y
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
0 U5 H/ Z$ l! x% }5 N/ _; i" L, g% Vos.tvboxnow.com
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
9 }. g0 l3 ?) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
