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標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-12 12:34 PM 標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c5 \: P3 i% ?, s) L

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 D) s$ S* ?) d% }1 v
蛋白	210gos.tvboxnow.com- x7 h3 D2 }8 X6 X! P, k$ v+ c8 ~. o
塔塔粉	2g公仔箱論壇& A. T. Q' L$ I, D- K$ n7 B
鹽	2g " h! x8 L6 q: I
細砂糖	80g. O6 G, w$ a. w- Z [
低筋麵粉	100g ! c: i$ C' ~4 F- D* F公仔箱論壇
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _0 C. g9 M. W( k' I
海苔芝麻	適量
海苔粉	適量 9 X+ R- Z5 u2 g; I. c
沙拉醬	適量 2 a/ a4 W( q; y* b; J公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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