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標題: [中式食譜] 咖喱煮大花蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-12 01:32 PM 標題: 咖喱煮大花蝦

材料
咖喱醬/頂湯皇各 2湯匙、大花蝦 4隻、紅油/洋葱（切碎）各 1湯匙、椰奶（椰漿及花奶各半） 4湯匙、雞湯 6湯匙、薄荷葉 1棵、蒜茸半湯匙、糖少許、生粉水 30毫升、牛油（放軟） 15克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) ?2 F k7 ^) G! [ `% K6 |
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1.在大花蝦中間開背，剪去腳、頭、眼。. K( A+ h4 U0 F- p0 m
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2.開大火燒滾油至 180℃，下大花蝦浸至八成熟，盛起備用。

3.開大火燒熱鍋，爆香蒜茸、牛油、洋葱，下咖喱醬、雞湯、頂湯皇、糖，將蝦回鑊，收慢火煮 3至 5分鐘。; R5 {. w4 R! V' j0 ?# {
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4.下椰奶、生粉水煮至濃稠後上碟，淋上紅油及放上薄荷葉即成。

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