標題:
[食肆地點]
全港首間立食即握壽司
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-11 07:15 AM
標題:
全港首間立食即握壽司
立食文化在日本流行已久,近年在香港亦似有冒起之勢。我就見過立食車仔麵,最近經過港鐵香港站,發現全港首間立食壽司店,叫「天下立食壽司」。以為它像日本JR站的外賣店,便當壽司老早做好,誰料壽司全部由師傅即點即握,魚生新鮮,米飯鬆化,效率質素兼備,難怪開業不久火速成為上班族午餐熱點。
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舒舒服服站住食打工仔午餐或OT想吃壽司,有點難度。光顧迴轉壽司店,人龍不斷;買超市外賣嗎?壽司早早握好,質素一般。不過若你在中環區工作,就有一個另類選擇。最近在港鐵香港站內,開了一間立食+速食的壽司店!店中只有8個企位,幸好每個位置都夠寬闊,鮮會與身旁的人肩碰肩,而且大部分客人吃完便走,人流雖多但流量快,不用久等便可埋位開餐,啱晒午餐或閞夜趕頭趕命的白領。
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即點即握當然,快速不代表放棄品質。看看餐牌,刺身、壽司、定食、碗飯和鍋物等一應俱全,選擇不少。北海道海膽和帶子、挪威三文魚、加拿大牡丹蝦……魚鮮來自世界各地,天天返貨,都算新鮮;調味用的醬油也是日本貨,將之用來醃製螢光魷魚,鹹鹹鮮鮮,風味頗地道。最教人欣賞是即使人流甚多,師傅仍堅持即點即握,魚生即切,魚鮮入口不會乾爭爭,質感富彈性,壽司飯鬆化不死實,比機製或預早做好的好吃得多。加上主理的師傅Timmy入行20年,手藝紮實,壽司水準合格有餘。
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高纖低卡健康餐店子亦考慮到中環區白領注重健康,特意推出一系列健康套餐,每款都標明卡路里,供愛Keep Fit的OL參考。兩個系列套餐分別是「低脂壽司套餐」及「高鈣高纖套餐」,前者用大量蔬果配搭脂肪較少的魚類,像6件的三文魚背蘆筍卷,入口既有魚香,又不失蔬果鮮爽,每份只有278卡路里,相當於半餐的熱量;至於後者,則以紅米飯炮製,高纖又富咬口,美味又有營。下次在中環被人潮包圍,不妨走落「地下」,一樣有優質壽司吃。
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試食報告
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環境氣氛:★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★
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必食推介:蔬菜乳酪火炙三文魚紅米卷、彩虹卷
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人均消費:$65
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彩虹卷$38/4件集齊三文魚、帶子、吞拿魚、熟蝦等魚鮮,賣相繽紛之餘,味道好豐富。
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刺身(前)三文魚 $38/5片、劍魚腩 $58/5片、牡丹蝦 $88/2隻)魚鮮返貨頻密,即點即切,新鮮富光澤,而且價錢比不少超市便宜,抵吃。
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螢光魷魚沖漬$25(前)、芥辣八爪魚$25(後)自家製小食,螢光魷魚沖漬以日本醬油和清酒等醃1、2天,爽脆鹹香;八爪魚則拌以芥辣油,辛香刺激。
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味噌豆腐三文魚頭鍋配紅米飯$68(高鈣高纖套餐,配沙律、前菜、小食)立食都有三文魚頭鍋!上桌時滾燙熱辣,惹味中帶魚的鮮甜,而且標榜高鈣,秋冬必試。
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蔬菜乳酪火炙三文魚紅米卷 $58 (高鈣高纖套餐,配前菜、沙律、小食)
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卷物裹着三文魚、蔬菜和乳酪,味道像沙律,輕盈、高纖、飽肚。
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雜菜蘆筍卷$48/6件(低脂壽司套餐,包前菜、沙律、小食)素菜卷內有蘆筍、蘿蔔和青瓜,口感爽脆、有蔬菜甜香。
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北海道雜錦魚生飯 $88(配沙律、前菜、味噌湯)
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雜錦魚生飯有7款配料,包括三文魚、帶子、海膽等,每款有兩片,足料。
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