標題: [西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-8 01:44 PM     標題: 薄煎美國和牛肉眼

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. [% Y) h4 `8 W
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許8 K. v4 S7 e5 O, d( e" j

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  e1 q0 [, h& ], J9 {2 ^os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇9 n+ ^5 w+ p4 J
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 s5 t# u  t" \6 N
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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4 p6 n. b! T% L( @! M. t2 s肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。3 B& m4 @. n8 a1 s% j5 Y' ?

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