8 `1 p( R4 U, I$ w7 }7 z公仔箱論壇Samuel指住水滾的蠔汁大話當年,謂舊時深圳沙井蠔民,不經意發現隔夜燒蠔的蠔汁極美味,從而發明了橫掃八方的蠔油,開創蠔油手工業的黃金時代,我們的流浮山與沙井一水之隔,盡得真傳,並謂現今的蠔油其實多用瑤柱煲水而成,所以敬告一眾食客,別錯過或倒掉留在蠔殼裏的蠔汁,免他眼寃。燒生蠔,燒三至五分鐘即成,燒過頭會變蠔豉,最好味是半生不熟,惜因近年衞生環境每下愈況,為安全計都要十成熟,不過不用怕,他的鮮蠔並非來自染污嚴重的大連渤海嘛! * v8 R- _6 o V2 @; F9 Y, y