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標題: 炒蛋加鹽有毒？高溫釋氯網路瘋傳人心惶惶！ [打印本頁]

作者: 龙王 時間: 2011-9-27 11:23 PM 標題: 炒蛋加鹽有毒？高溫釋氯網路瘋傳人心惶惶！

網路傳聞，炒蛋加鹽會產生毒性。毒物科專家解釋，料理加入的鹽量很少，即使遇到高溫揮發出微量氯，對人體沒有影響，再加上煮菜時通常會打開抽風機，將氯氣稀釋、抽出，民眾其實不需要太擔心。　　
台灣《中國時報》報道，許多人在炒蛋時，都會放些鹽調味，不過這道居家常見的料理，網路上卻謠傳，炒蛋加鹽巴會有毒。對此，專家解釋，但從學理上來看，高溫高熱環境下，氯化鈉是可能出現分解情形，像是煎、炒，高溫可能達到200到250度以上，機會比較大，不過料理加入的鹽巴量很少，即使有氯氣揮發出來，也不影響人體健康，不需要過於擔心。
　　

專家指出，料理用鹽不需要太擔心，像是居家使用的使用漂白水也含有氯，只要環境保持通風，都不需要憂心氯的影響。另外有民眾發現蒸煮蛋加鹽，有時料理色澤呈現綠色，專家表示，蛋本身原本就有黃綠，蒸煮溫度約100度，不太可能將氯分解出來。

作者: finkcc 時間: 2011-9-28 08:09 AM

唉....又是網路造謠,真煩!!!!!

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