標題:
[中式食譜]
海味食療價值 和 浸發烹飪食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-8 11:48 AM
標題:
海味食療價值 和 浸發烹飪食譜
(燕 窩 食 療 價 值)
, @1 |9 W6 Y+ {
燕 窩 : 據【本草綱目拾遺】記：『燕窩大養肺陰、化痰止咳、補而能清，為調理虛損勞瘵之聖葯』，而現代科學則證明燕窩有豐富蛋白質及多種維生素，如磷鈣等礦物質，並含有表皮生長因子和一種輔促細胞分裂成份，兩者皆有助刺激細胞生長和繁殖，對人體組織生長，細胞再生、以及由細胞引發的免疫功能，均有促進作用‧功效潤肺、清痰止咳、生津益血、滋陰養顏、添精補髓、長期服用延年益壽。
公仔箱論壇6 U" ~2 h! A0 g% b+ r, D- \# C
" ^, A' u$ S4 }8 M6 y+ Z
燕 窩 食 法：
- B: [5 W' W' |5 ^0 b7 i; uos.tvboxnow.com
燕窩可甜食及鹹食，先將燕窩放於清水中，浸約三小時，直至燕窩膨脹為止（每盞燕窩可膨脹一小碗），然後將燕窩撈起，再換清水，置於燉鍋中‧
2 ?2 N0 [. `5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1) 甜食方式：用文火燉約一小時左右，加入冰糖，即可取食，若加入蛋白，更覺香甜可口。亦可加入鮮奶或椰汁燉食，味道潤滑清香。如與高麗參或洋參同燉則成為最佳補品，補而不燥。夏天可冷食，將燉好的燕窩放入雪樻，食用時取出凍食，更覺清涼味香可口。
tvb now,tvbnow,bttvb; Y, c" A% J4 Z8 n( X( c
2) 鹹食方式：將燕窩加些蓮子、百合，或者用瘦肉或雞湯與冬蟲夏草共燉，亦是一種幫助復元及固體健身補品。
) w" D; H% `! g0 G
) \ q; K# d5 Q4 u. G; J
請保存於雪櫃中
; j9 w2 h" i( V0 m8 j. {4 ]) t+ N8 ?
. _% L) U; K6 G4 Y- ~1 Atvb now,tvbnow,bttvb
3 Q1 L/ X, m, C8 F
(鮑 魚 食 療 價 值)
os.tvboxnow.com/ ~! x3 A4 |1 I5 r% s& w
鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H6 s+ D; s$ g! i
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
4 g7 B/ {6 n) b8 ~; I) R
浸 發 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 `% }+ d6 q# k
1) 將鮑魚浸一天
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ J) R3 @0 P# }! R
2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
) W; v" p2 s- C. m6 z, E2 `) Q; @! j& z# t
3) 剪去腸臟及細沙
, K, p, p$ t1 B; d8 @, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
; V4 z, T R% [9 n9 E0 Htvb now,tvbnow,bttvb
5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
$ B1 p& U8 Z9 W" d7 z; ~os.tvboxnow.com
公仔箱論壇4 T/ h" Z/ w" A1 F1 A/ u$ B
淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法：
- v( u; a" J: e/ Y( R4 ztvb now,tvbnow,bttvb
材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
公仔箱論壇* L0 q6 q" a: M7 S/ e
做 法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h2 H& s; b: }9 l
1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。
L" Z, e6 b" o( {
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
- l& D) H+ j6 a( V( @$ \4 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 I; m ?# r4 }2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& [ g2 [* P& Z- T1 E
材 料 : 煲湯原隻鮑魚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 M1 e: M4 |5 K# H T2 T9 m
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
os.tvboxnow.com' e% d; q: P2 N/ r9 o' j+ A
做 法 :
tvb now,tvbnow,bttvb1 X. u8 m) E8 r" S/ y- N
汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
2 a' C4 ~/ c( t; Y* F# z2 R
: J7 j" ?7 j5 z6 }: X2 Tos.tvboxnow.com
蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法：
. I7 k0 v8 E3 Y* k- z! R# `
材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
公仔箱論壇5 h3 l6 j" ?1 j7 j; [
炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許
w+ [( V4 q5 Y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
8 E& @% ]$ w3 c, l* }2 v& Z公仔箱論壇
做 法 :
' F; m% G4 V+ R$ h
1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
os.tvboxnow.com! B3 k5 s9 _' l$ q, E1 S
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。
% Y3 S* h; L5 z" u# f- w
" U: l) r' [) G/ Q4 m# k8 x) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z* l. ^8 Q# T( `& P% B" dos.tvboxnow.com
(海 參 食 療 價 值)
tvb now,tvbnow,bttvb$ V: a+ w# s- \% {
海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
# s) U( F( G8 N1 `& c8 `% Cos.tvboxnow.com
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
os.tvboxnow.com, J# R7 T7 e y7 ?: h
浸 發 :
. S% z8 R1 q7 F7 m* r# \os.tvboxnow.com
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
1 t ]+ l' M$ ~% \, o: q6 m
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
os.tvboxnow.com. Q7 P: _% g6 Q2 n; U' T
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
) v3 Q% A% d1 C' P8 s, l
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
* k9 d5 r# @4 V4 E
, u/ L3 o1 A" aos.tvboxnow.com
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法：
- a( c4 b! }" L% Z) n d% C- Fos.tvboxnow.com
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
' h9 I# F- R# m+ d公仔箱論壇
做 法 :
6 [6 }# V' T. o9 s3 O; e公仔箱論壇
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) a* d' D6 K( J) C7 ?. ~
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
1 y1 G; c! x5 _/ B; e+ q$ T1 x
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
tvb now,tvbnow,bttvb. h/ {" q& q& U! F6 B# v- w
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
4 m! {; ^& }. X, {# X% e2 mtvb now,tvbnow,bttvb
, k" z: V9 M; y4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! X* u! U9 c: ]; |, p
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法：
- s& _6 r% t+ ~" X+ C$ \公仔箱論壇
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
+ |( D, p. C, b. p/ K6 ?, {8 O
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
- r5 J& ~8 r4 z3 X& ~8 I4 G公仔箱論壇
做 法 :
公仔箱論壇. m0 K& g3 c/ e& I: G: J
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
( l. Z. x/ f7 N: R1 u1 p5 U
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
. K5 b8 ?+ D4 m公仔箱論壇
( o+ y5 w" g9 X/ ]# M+ C0 N) s
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法：
) n$ J/ M3 z1 _6 @6 s3 Y. J, m+ Tos.tvboxnow.com
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
/ H$ k+ }! k; E- ~; d% @, F
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
公仔箱論壇$ H- \' Q4 G: N' n: Q' r+ u7 P: n
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
$ K8 [ G: h {& h f
做 法 :
tvb now,tvbnow,bttvb* X" k, x1 l# }4 U' y2 m& |
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; W' @: p2 j: K1 n
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# f- {* f# K- S
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。
公仔箱論壇2 u( A2 X$ F' Z5 ~" y: l/ W
os.tvboxnow.com; V# n6 C% R& I" Q4 J* }
) {/ G% C# f2 Z) Z
(魚 翅 食 療 價 值)
5 X; e* j9 P( y: Dtvb now,tvbnow,bttvb
魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
os.tvboxnow.com1 g, h1 f A" `$ g3 ^
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
2 c" \( L. N4 r& {' g8 b* H7 K* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
浸 發 :
# i( G; W0 A' o公仔箱論壇
1) 先將魚翅用冷水浸過夜
7 w. k5 m3 ^% d6 g3 q) l
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
tvb now,tvbnow,bttvb: V G, }: F* g' H6 p
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
os.tvboxnow.com2 d+ E' U, D: O9 z% i' d* R5 l/ _
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
公仔箱論壇; h/ Q' t$ r A) i$ H1 x& r1 u
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
0 k' {# }- z% V2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `9 z7 U9 y& m
肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 ：
$ ]& B E% x' I
材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
5 {8 m( f, N% r9 p) t# Z* O- _& Ttvb now,tvbnow,bttvb
做 法 :
1 Q4 G$ w2 l- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
( z7 S& T. v( R) E) c; O9 O
2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
+ g# o# z: X; C) B( N& Q6 Q$ N; _
3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
+ [7 P6 w) H1 Z$ k+ A# \
$ a' I _7 Z$ }2 }) e
桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m' E4 e; _, e! D6 e0 _, a. g' R) Q
材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
tvb now,tvbnow,bttvb. S5 c$ _9 A- ~( v$ j! ~
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
& r4 e! E! ?" X8 g v; Ntvb now,tvbnow,bttvb
做 法 :
# {: ?, y% k* c: H6 p8 d/ H
1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
1 I$ m: I0 z- }6 Q6 ]0 h8 ]公仔箱論壇
2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟。
6 D( m) T% e# d
9 Q u- ]2 E5 s( h
3 E" c7 { c1 _' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(花 膠 食 療 價 值)
! w% N: u9 X% J! H) s
花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
$ J: ^. O0 v. w" H
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
# ]% K8 W: K7 j* ~( ^( o' Kos.tvboxnow.com
浸 發 :
u9 ^8 W" z% otvb now,tvbnow,bttvb
1. 一般花膠用冷水浸過夜。
5 |5 o3 T, e" Atvb now,tvbnow,bttvb
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
- S( M i- y1 Z2 X6 {( R/ m% ~3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
' k6 Y: d" E1 `( q' ]
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
' G; [" I T# m+ q" ^" N
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
公仔箱論壇5 e/ j3 b. F# G7 P
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \ f: T5 d @) w" B/ ]
( F) W' r- {. y; r2 i$ {6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法：
os.tvboxnow.com4 g- C) n& z" E9 p+ w
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
4 _; M |( j: x: Ytvb now,tvbnow,bttvb
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
公仔箱論壇. W! W) G" o5 o$ t7 b
做 法 :
, R! q/ y5 J+ g0 R; M1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
tvb now,tvbnow,bttvb; C8 } ]4 }9 c$ k1 N5 S
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
# _, f0 `3 {3 N1 w1 ^# h% \! ^4 i
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
7 \0 n6 @5 N9 y! l" c( U
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
( U5 \5 x; p; Y( Y2 o3 |' p
- j+ w, o$ L& w0 Q6 Y
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法：
) e# B& N" s- G) i
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
公仔箱論壇8 ?- J3 z q: J: M% n$ A: z
做 法 :
% j) j% l+ i! D3 S$ n0 itvb now,tvbnow,bttvb
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
4 N! N/ N9 N3 w: }4 f" ?' z
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。
! K$ Q! m& v: ~1 ~: B& z$ a0 m! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 }% E% U8 p- j" O5 y
公仔箱論壇, b" R: D- [8 ^; l3 z
(元 貝 食 療 價 值)
os.tvboxnow.com& `7 c: q/ ?& H
元 貝 : 含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質及牛磺酸等
7 Y# G. N( _# L+ s/ Y公仔箱論壇
食 療 : 牛磺酸能減少血液中的膽固醇及增強肝臟解毒功能
3 f! V; k: J5 o( {os.tvboxnow.com
. o5 ^* ]$ k* N8 ~! d: t8 A1 v
蒜 子 瑤 柱 甫 烹 飪 方 法：
, b8 L+ }2 p4 Q% i2 ros.tvboxnow.com
材 料 : 瑤柱六兩, 蒜頭四兩
" h9 |; C. s/ ]* ]: ?tvb now,tvbnow,bttvb
做 法 :
& ?# k+ e7 y' @6 y# `2 fos.tvboxnow.com
1. 將瑤柱洗淨後密排在扣碗中, 加薑汁及紹酒, 並用水浸過瑤柱面, 二小時後隔去水分侯用。
) H$ ?) ^# T9 Z1 t9 W F) y
2. 蒜頭先用水浸半小時, 剝去蒜皮, 放入滾油炸香後,鋪進瑤柱上, 注入水,加上碗蓋或碗, 隔水蒸三小時。
公仔箱論壇( d X; R# }# X3 [" \
3. 取出原碗覆在瓦碟中, 埋芡淋在瑤柱上便可。
公仔箱論壇) u1 K. X5 C! v* z6 g
8 \, }) B; n# `/ G; |2 m) b
4 z/ Q+ A! E4 p; }! I0 Y5 g: ?
(冬 菇 食 療 價 值)]
+ g& J9 T- ]3 J
冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
) }& }. l B- x) {公仔箱論壇
食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
公仔箱論壇: w6 Q% }: g6 T( L1 y0 y
浸 發 :
tvb now,tvbnow,bttvb) k: g5 c5 G, q9 q' G
1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起
os.tvboxnow.com! Q/ T! `+ ?8 t
2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
' k& y1 s# w' c# d2 Pos.tvboxnow.com
3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可
) N' J* \& p! }. g4 vtvb now,tvbnow,bttvb
. g9 v9 |& U0 ^+ W3 _0 W6 Q& q. ~
百 花 釀 北 菇：
: W; U' W; s7 R9 v; Q9 H7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻
tvb now,tvbnow,bttvb9 j; b* O2 u5 @
做 法 :
os.tvboxnow.com& _* p# h4 S- p* X
1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
0 x; z# b3 L& l7 y- V% d
2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。
m9 G$ d7 e8 u6 V公仔箱論壇
3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。
7 t: P& Z3 i9 _1 x, W7 V
$ i4 m% d- H- P: R
os.tvboxnow.com9 @, v, B$ b# E' l* j6 a' I
(花 旗 參 食 療 價 值)
, G- P" p S; w E
花 旗 參 : 有人參奎酮和人參皂式
os.tvboxnow.com7 e- Z# k" u: U+ j
食 療 : 養陰生津止渴, 降虛火, 補中氣
os.tvboxnow.com( q1 R4 l% \" y# o1 E$ I- H8 h
浸 發 :
( J: X) u3 ~% y( U1 b
先用清水洗淨, 切開細段, 放入熱湯煲30分鐘即可
- C1 T- X- Y! j/ \
" |( z4 c! J F& q/ E3 d. y1 S1 o
花 旗 參 燉 鷓 鴣 烹 飪 方 法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 a1 V: i0 e
材 料 : 花旗參1兩, 鷓鴣1隻, 火腿1兩, 薑2片, 上湯或清水4杯
; L" p! ?+ e4 y) j T2 p9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調 味 : 酒1茶匙, 鹽適量
. _1 U7 f4 E* }' O3 H. j3 J
做 法 :
; P3 l% m: h q6 l$ E/ H1 s
1) 鷓鴣洗淨, 放入熱水中出水, 撈起洗淨。
2 x/ K" q3 u- Rtvb now,tvbnow,bttvb
2) 花旗參、鷓鴣、火腿、薑同放入盅內。
公仔箱論壇& ?; \& L9 V! v& {
3) 煮滾上湯, 放入調味拌勻, 試味後注入盅內, 加蓋燉4小時便可。(花旗參藥性溫和, 除了用來燉鷓鴣外, 亦可配合雞、生魚、瘦肉 同燉)
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ q. [( M! l9 u' {) D! Y2 M$ T
7 q p7 `7 L" c% u4 K5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! D6 T3 A4 z/ }
(竹 笙 食 療 價 值)
4 ]+ ~6 K9 q/ W2 L" I7 y- x4 yos.tvboxnow.com
竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
N! D& Y4 G1 ]4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效
7 N* c' D. N$ _. j
浸 發 :
: l0 @* k$ B0 C/ S6 S) C5 K qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 先將竹笙用冷水浸一小時
# D! @2 o2 o' w2 f @; }
2) 將竹笙清洗乾淨
- q1 B" ?+ |8 R# D" u% v
3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚
% `4 |( U+ C& }3 r/ w' X
os.tvboxnow.com, J/ i& H5 m& M+ U: }
竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& {! l7 I; m6 C m
材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 t% L- O- k" q% P
做 法 :
$ `* e9 W+ ^2 q- J* C: f1 K公仔箱論壇
1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 E" _# {/ }
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。
, l1 P$ v$ y. C- V2 }
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。
' X- A# y' }# ~0 r
4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。
3 h) D- i; C/ X1 i/ F- s7 w$ Fos.tvboxnow.com
% g1 x& |% t0 ?& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O8 a/ B, G6 M9 B- N5 K3 x
(冬 蟲 夏 草 食 療 價 值)
tvb now,tvbnow,bttvb! I# `8 @- ~ {% l% q! ^1 ^$ D! e
冬蟲夏草是與人參、鹿茸齊名的中國三大滋補品之一。其藥用和營養價值很高。中醫藥學認為，蟲草味甘、性溫，入肺、腎二經。具有補虛損、益精氣、止咳嗽、補肺腎之功效。適用于肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血、病后虛弱等癥。又因其性平力緩，能平補陰陽，為年老體衰者、產后體虛者的調補食療佳品。該品含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化物、多種維生素、蟲草素、蟲草酸、多種氨基酸以及鐵、磷、鈣、鋅、錳、硒等人體必需的微量元素。
公仔箱論壇- b# e& L* T7 e P& `' x3 B8 m- ^
據藥理試驗證實其有免疫增強作用、抗缺氧作用，有抗菌、抗病毒、抗腫瘤及鎮靜等作用。
* V9 n4 S* f* n, x7 _4 u) H
, ?9 ?1 ?; ]. g+ N! q+ |
蟲草的食用方法眾多，除配伍中藥煎服
作者:
carmen_girl
時間:
2007-10-8 09:15 PM
i learnt sth new la..thank you
作者:
lucy_lucy
時間:
2007-10-9 11:49 PM
謝謝分享,等我試下先!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
