標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

紅酒布丁
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【材　料】 ' c- t5 h: u" ?$ P) L
動物性鮮奶油	185公克 4 g$ f3 y, c8 `8 R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冷開水	89公克   M$ X! n0 {7 x' B8 O' E# Btvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶	637公克 * _7 r1 A5 c0 [& U- w" H1 q公仔箱論壇
細砂糖	55公克 , j) z3 @, U7 h& n公仔箱論壇
果凍粉	15公克" I; y" Q# ^. z. d+ J# U3 Y
牛奶香精粉	27公克 - J. Y) w) S: y6 v+ M; W4 qtvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	57公克tvb now,tvbnow,bttvb; C. n; }! s( d9 ?4 s
紅酒	13公克 5 v% O0 G8 t2 D! z, e: Y+ D5 I
玫瑰花茶	適量 , h8 t5 S4 N- T3 o) h! m

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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