標題:
[西式食譜]
西西里諾瑪意粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-24 06:20 AM
標題:
西西里諾瑪意粉
材料
^0 w, {+ x/ F1 N
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
- A. L6 v3 ~4 H) e& l) P! l: V( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. x6 {+ o4 V1 x" Z+ d. S' H
醬汁
tvb now,tvbnow,bttvb" r# H# a- S; F! e/ O2 m3 J
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
4 T4 A8 Q. [( C1 h7 z% b
公仔箱論壇$ z8 o/ P. k8 J
( L6 h, j* o8 R/ B
做法
F* e/ D: F' t5 I) L( U1 D
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。
$ D' z7 F4 g3 e: k4 I* P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, V# T3 g9 ?- _9 B9 c( C! _* ^1 m i
2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
o& ^5 l4 P% F5 @公仔箱論壇
4 E2 ?& a: L! E9 M& ?公仔箱論壇
3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
, i# a, ~1 S! D" v \3 ~6 L3 z/ n
* G7 A3 G, v- R: O7 {& g, I
! L; _1 D1 O0 Q8 ^" F9 y
貼士
公仔箱論壇! h4 V) v' N4 y" d* l/ I) C) w
醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
^5 z2 @- m0 x3 Q6 |6 ~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
