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標題: 沙律食譜 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-7 11:45 AM     標題: 沙律食譜

和風豆腐沙律
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9 p/ d* \, O' F( j2 f: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:軟豆腐半個、生菜40克、車厘茄2粒 、青瓜絲和紅蘿蔔絲各適量 、紫菜絲(裝飾用)少許、日式芝麻汁適量
; w- U! {+ a! e6 @) M' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?) h/ h6 j! n/ |1 F7 r  i8 Z8 y

' `8 _2 B; J4 @/ v% ]- J3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:1,豆腐隔去水份,再切成一口大小的方粒備用。 os.tvboxnow.com7 |( m3 n+ B, J+ I# k$ @

5 T1 e2 Z9 F4 f' h1 }2 B- ttvb now,tvbnow,bttvb2,生菜洗淨、再切成一口大小的小塊,用冰水泡浸約十分鐘,然後篩去水份備用。
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$ ]4 M4 u/ P2 Vos.tvboxnow.com3,圓碗內先加入生菜片,再依次序加入青瓜絲、紅蘿蔔絲及豆腐。
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4,車厘茄垂直切成兩邊,然後放在豆腐旁,再在豆腐上面放上裝飾的紫菜絲。完成。& a' U9 n  u8 x8 ?; g2 S( z
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P.S.由於豆腐的味道比較淡,所以這個沙律的佐料要選用較濃的芝麻沙律醬。 生菜用冰水泡浸的目的是令生菜更加脆口。食用時再加入芝麻沙律汁混勺便可。os.tvboxnow.com( C  c6 e* t9 E2 M* }$ k( G
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法汁拌沙律
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  E5 L. _& c- z材料:沙 律 ─青 瓜1個、西 芹2片、蕃茄2個、青椒1隻、生菜1/2 磅公仔箱論壇( I& W: W: O  ?$ l* Z

6 H/ Q. X# I' K/ g  g3 m$ p* Q法 汁:蒜 頭 1 粒、 蔥 頭 1 粒 、 蛋 黃 2 隻 、 芥 醬 1 茶 匙 、 菜 油 2 湯 匙 、 白 醋 4 湯 匙、 黑 胡 椒 1 茶 匙 、 西 芹 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 worcestershire sauce 1 茶 匙
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* }: b! z6 V  i! ^/ G* a1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:1/青瓜、西芹、蕃茄、青椒洗淨切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 L; c$ B2 M7 d; ?+ ~% {7 g

0 c4 J+ ~5 F9 n6 n) O2/ 生菜洗淨撕開放沙律盆中。隨將青瓜、西芹、番茄、青椒排放在上。
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3/ 蒜頭、蔥頭剁爛成茸放在小盆中。加入蛋黃、芥醬以蛋拂滑後,再將菜油、白醋、胡椒、鹽、糖、worcestershire sauce汁一同拌入搞勻。以汁盅上或淋在沙律上,立刻進食 。     6 O  B# E# M( a$ J/ n

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7 c  r9 k$ [1 m4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:椰菜半個、合掌瓜1個、青瓜2 條、紅蘿蔔1條(小)、青椒1個、車厘茄20粒(原粒)、西芹2條、黑橄欖8粒、磨菇6粒tvb now,tvbnow,bttvb4 j" y) }% F" U
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沙律汁:日本醋4湯匙、橄欖油 4 湯匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、鹽1/2茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco1/2茶匙
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做法:1,椰菜用滾水燙熟,隔去水份待冷; 公仔箱論壇% V& [: v7 O& k% F* P  l6 T

& O, \" J- y  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,用清水煮熟椰菜及合掌瓜; 西芹、青椒切幼絲;
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3,青瓜切半圓薄片,橄欖、磨菇切片; os.tvboxnow.com5 u% s, G8 X1 C% w

- t* c. _/ I$ X4,將材料倒入沙律盤,放入冰箱冷凍,食前放入沙律汁,即可。
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P.S.可以用生菜替代椰菜,也可以加菠蘿或其他可以用來做沙律的蔬菜,視乎個人喜好而定;
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日泰式柚子沙律
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4 \, F9 D/ f- X5 D. Q, Q* u- s材料:8隻中蝦 、1/2杯天婦羅粉、適量沙律菜、適量柚子肉、適量橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 Z  P; b" a2 B  d% b% K4 }

& s2 N3 z# {' \/ h4 [5 c調味料:少許奇奧粉Cajun Powder、1/3杯熱情果汁、1茶匙乾荵茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 N7 o2 g5 e" {1 p) i" ?! X
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做法:1,將蝦洗凈, 抹乾水份, 去殼留頭同尾/ v0 o' g0 d& M

$ Z' ^6 A# f: c  e% uos.tvboxnow.com2,將天婦羅粉加入1/3杯清水成為粉漿
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/ N9 e6 V) ~# ~( x9 k& ios.tvboxnow.com3,燒熱適量橄欖油, 將蝦沾滿粉漿, 放入油內炸脆, 上碟,伴以沙律菜及柚子肉
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2 b! [5 w5 L6 u' N; `) G$ C: N4,燒熱1湯匙橄欖油爆香乾荵茸, 加入其他汁料煮勻盛起, 以供食




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