標題:
[中式食譜]
原盅豆芽排骨湯
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作者:
marcus0828
時間:
2007-10-5 05:00 PM
標題:
原盅豆芽排骨湯
原盅豆芽排骨湯
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烹飪過程圖一
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烹飪過程圖二
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【材料】：
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小排骨 ... 1200公克
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黃豆芽 ... 300公克
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薑 ... 5片
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高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1大匙
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味精 ... 1小匙
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【作法】：
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1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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【其他】：
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芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。
作者:
blueeye_dw
時間:
2007-10-5 05:12 PM
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blueeye_dw
時間:
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