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標題: [中式食譜] 冰花醉雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-15 06:23 AM 標題: 冰花醉雞

材料
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片: c& V2 O% ]0 E

調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; a2 d1 P6 {' q
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 O/ \+ |% V* V& [% J2 W

做法tvb now,tvbnow,bttvb) q/ e2 g0 o5 e+ m' f% h
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。3 J, X' c  l9 Z, _  _. r& ]- g. {
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 . S; M4 F, C/ y" r9 a

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貼士
湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ tvb now,tvbnow,bttvb) n; C8 }( |1 _& G' S5 O1 ?

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