標題: [中式食譜] 大豆芽炒豬紅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:22 AM     標題: 大豆芽炒豬紅

材料公仔箱論壇, g# D8 X$ @6 ], o/ O" d. T
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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1 O$ {' i* r( }) y% K鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法
# D) F# g; l$ B* t6 jos.tvboxnow.com1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。8 l7 ]; r* g/ X& b1 B/ `1 U( A

; b) z: {2 j" @6 L, u8 E公仔箱論壇3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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, q0 ^6 q; N+ U" |) dos.tvboxnow.com貼士
$ B- g- _4 F; k) g煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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